Der Brotgang kann einer der frustrierendsten Bereiche des Lebensmittelladens sein. Bei so vielen Möglichkeiten ist es schwierig zu sagen, welches Brot die gesündeste Wahl ist. Etiketten machen Behauptungen wie "High Fiber" oder "Multigrain" und ermutigen Sie zu denken, dass Sie die gesündeste Wahl kaufen. Zu den gesündesten Brotsorten gehören Vollkornbrot, Roggen oder gekeimtes Brot.
Vollkorn Vorteile
Vollkornbrot enthält alle essbaren Teile des Getreides. Der Hulk, der ungenießbar ist, wird aus dem Korn entfernt, und Sie bleiben mit dem Keim, der Kleie und dem Endosperm zurück. Diese Teile enthalten B-Vitamine, Folsäure, Eisen, Magnesium, Selen und Ballaststoffe, die Sie vor bestimmten Krankheiten schützen können. Vollkornbrot ist von Natur aus reich an Ballaststoffen, was mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten verbunden ist und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Der Konsum von Ballaststoffen kann zur Gewichtsabnahme beitragen, da Sie sich dadurch länger satt fühlen. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag erhalten. Die Vitamine und Mineralstoffe in Vollkornbroten helfen, den Blutdruck zu senken, das Risiko von Zahnfleischerkrankungen zu senken und das Immunsystem zu verbessern.
Roggen für dein Herz
Roggenbrot enthält auch den Keim und das Endosperm des Getreides nach der Verarbeitung. Roggenbrot liefert B-Vitamine, Kalium, Kalzium, Folsäure und Magnesium. Es hat vier Mal mehr Ballaststoffe im Vergleich zu Weißbrot. Roggenbrot enthält auch Pflanzensterole, die zu einer Verringerung von Low-Density-Lipoprotein, auch bekannt als schlechtes Cholesterin, beitragen. Der regelmäßige Verzehr von Roggenbrot kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Gekeimte Körner
Gekeimtes Brot enthält Samen, die sprießen. Sprießen erhöht und erhöht die Menge an Vitaminen und Mineralien, die aus dem Samen verfügbar sind. Um Brot mit gekeimten Samen zu machen, werden sie in einer kontrollierten Umgebung angebaut, um die richtigen Mengen an Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit zu erhalten. Gekeimte Brote sind reich an Antioxidantien, B-Vitaminen, Vitamin C, Ballaststoffen, Folsäure und essentiellen Aminosäuren. Sie sind leichter zu verdauen, weil das Austreiben Stärke im Brot in kleinere Moleküle aufspaltet, was weniger Arbeit für Ihren Verdauungstrakt bedeutet.
Verborgenes verfeinertes weißes Mehl
Weißbrot, das verfeinert wurde, enthält nur das Endosperm. Dieser Prozess entfernt lebenswichtige Nährstoffe wie Folat und Eisen, die dann synthetisch zurück zum Korn hinzugefügt werden, wodurch es angereichertes Brot macht. Firmen vermarkten ihre Brote, um gesund zu erscheinen, aber Vorsicht - wenn Sie sehen, dass das Etikett Vollkorn, aber nicht 100 Prozent Vollkorn, sagt, kann das Brot mit raffiniertem Weißmehl gemischt werden. Sie können auch "Multigrain" oder "High Fiber" auf dem Etikett sehen. "Mehrkorn" bedeutet nur, dass mehr als eine Kornart verwendet wurde, während "hohe Faser" raffiniertes Weißmehl mit zusätzlichen Fasern sein konnte. Noch einmal, das ist verkleidete Weißbrot. Wenn Sie sich nicht sicher sind, schauen Sie sich die Zutatenliste an. Wenn das Brot wirklich Vollkorn ist, sollte es die erste Zutat auf der Liste sein.
