Instantkaffee hat offensichtliche Vorteile: Er ist normalerweise billiger als gemahlener Kaffee oder Bohnenkaffee und ist schneller und einfacher zuzubereiten. Nicht alles über Instantkaffee ist jedoch gut. Für manche Menschen hebt der bittere Geschmack von Instantkaffee die vielen Vorteile auf. Wenn es um Ihre Gesundheit geht, hat Instantkaffee auch seine Vor- und Nachteile.
Instantkaffee und Cholesterin
Instantkaffee hat weniger Cafestol als Kaffee, der in einer französischen Presse hergestellt wird, oder türkischen Kaffee, so Dr. Rob van Dam, Assistenzprofessor in der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health. Cafestol ist eine Substanz, die Cholesterin erhöhen kann. Sowohl Instantkaffee als auch Filterkaffee, die in einer automatischen Kaffeemaschine zubereitet werden, enthalten sehr kleine Mengen an Cafestol. Wenn Sie bereits hohe Cholesterinwerte oder eine familiäre Vorgeschichte von Herzerkrankungen haben, ist Instant-Kaffee eine bessere Wahl als Französisch-Presse oder türkischen Kaffee.
Giftige Verbindungen
Instantkaffee ist reich an Acrylamid, einer chemischen Verbindung, die nachweislich Krebs bei Tieren verursacht. Laut der Food and Drug Administration kann Acrylamid auch Nervenschäden verursachen. Acrylamid kommt in bestimmten Lebensmitteln bei hohen Temperaturen natürlich vor. Da das Vorhandensein von Acrylamid in Lebensmitteln erst im Jahr 2002 entdeckt wurde, kennen die Wissenschaftler noch nicht das ganze Ausmaß ihrer Gefahren. Die Menge an Acrylamid wird in ppb oder Teile pro Milliarde gemessen. Bestimmte Marken und Arten von Instantkaffee haben im Vergleich zu gemahlenem Kaffee sehr hohe Mengen. Eine beliebte Marke von Instantkaffee enthält 458 ppb, verglichen mit nur 13 ppb in ihrer traditionellen Kaffeesorte.
Koffeingehalt
Instant-Kaffee ist niedriger in Koffein als gebrühter Kaffee. Das gilt nicht für alle Marken, aber wenn Sie Etiketten lesen, können Sie möglicherweise Instantkaffee mit nur 27 mg Koffein pro Portion finden. Eine Portion ist in der Regel 1 TL. Eine Tasse generischer Kaffee hat mindestens 95 mg Koffein.
Halluzinationen
Eine vorläufige Studie von 2009 an einer Universität der Universität Durham ergab, dass Menschen, die täglich sieben Tassen Instantkaffee trinken, ein hohes Risiko haben, Halluzinationen zu erleiden. Dies könnte daran liegen, dass Koffein die Produktion von Cortison, einem Stresshormon, erhöht. Die Studie ist nicht schlüssig, und die Forscher planen, die Studie über mehrere Jahre hinweg fortzusetzen, um zu sehen, wie sich die Ergebnisse bewähren.
