Die Verwendung von Schokolade entstand in Südamerika um 250 bis 900 mit einem bitteren Schokoladengetränk aus Kakaobohnen. Die cremige, süße Milchschokolade von heute hat wenig Ähnlichkeit mit der Schokolade, die die Mayas vor so vielen Jahren geschaffen haben. Dunkle Schokolade bietet jedoch eine angenehm bittere Erinnerung an, was ursprünglich Schokolade gewesen sein könnte.
Arten von Schokolade
Schokolade wird von Kakao abgeleitet, der sich auf die aus der Kakaobohne stammenden Komponenten bezieht. Die drei Kakaokomponenten sind Schokoladenlikör, Kakaobutter und Kakaopulver. Im Allgemeinen gilt, je höher der Kakaoanteil, desto bitterer oder "dunkler" wird die Schokolade sein. Schokolade reicht von weißer Schokolade, die keinen Kakao enthält, bis zu Milchschokolade, bittersüßer Schokolade und ungesüßter Schokolade, die immer mehr Kakao enthalten. Dieser Anstieg in Kakaoprozent gibt ihnen ihren zunehmend starken, reichen Geschmack.
Gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade
Wenn Sie nach etwas Süßem Rechtfertigung suchen, suchen Sie nicht weiter als dunkle Schokolade, die mit Antioxidantien verpackt ist, die als flavanols bekannt sind. Diese Antioxidantien helfen den Zellen des Körpers zu widerstehen. Insbesondere wird angenommen, dass Flavanole die vaskuläre Gesundheit verbessern, indem sie den Blutdruck senken und den Blutfluss zum Gehirn und zum Herzen verbessern. Flavanole können auch dazu beitragen, dass Blutplättchen weniger klebrig sind, so dass sie nicht so leicht Blutgerinnsel bilden. Je höher der Kakaogehalt, desto mehr Flavanole enthält die Schokolade. Achten Sie bei der Auswahl einer dunklen Schokolade auf einen hohen Kakaoanteil mit der geringsten Menge an Zucker oder anderen Zutaten, die Kalorien hinzufügen.
Koffeingehalt
Dunkle Schokolade enthält mehr Kakao-Feststoffe als andere Schokoladensorten und hat daher einen höheren Koffeingehalt als Milch oder weiße Schokolade. Der Koffeingehalt steigt mit zunehmendem Kakaogehalt und variiert stark je nach Hersteller der Schokolade. Viele Arten von dunkler Schokolade (60 Prozent Kakao) enthalten rund 20 Milligramm Koffein pro 1,5-Unzen Portion. Aber wenn der Kakaoanteil steigt, kann der Koffeingehalt steigen. Zum Beispiel kann eine 1,5-Unzen Portion von 80 Prozent Kakao dunkle Schokolade 40-plus Milligramm Koffein enthalten, mit einigen teureren Marken mit bis zu 75 Milligramm. Im Vergleich dazu kann Kaffee zwischen 100 und 200 Milligramm Koffein pro 8 Unzen enthalten, je nachdem wie stark es gebrüht wird.
Sichere Stimulation
Da Koffein ein Stimulans ist, können einige Populationen - einschließlich Kinder, Personen mit Herzerkrankungen und Bluthochdruck und schwangere Frauen - angewiesen werden, ihre Aufnahme zu begrenzen oder zu beseitigen. Der Konsum von 250 Milligramm oder weniger pro Tag gilt als sicher für viele gesunde Menschen. Es sei denn, Sie sind sehr empfindlich auf Koffein, eine gelegentliche Portion von Antioxidans-reiche dunkle Schokolade ist wahrscheinlich in Ordnung. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie dunkle Schokolade verzehren, wenn Sie Bedenken wegen Koffein haben.
