Crock-Pot-Kochen hat in den letzten Jahren ein Wiederaufleben erlebt, und gesündere Rezepte für Slow Cooker tauchen überall im Internet auf. Crock-Pot-Kochen spart Zeit, da Sie Ihre Zutaten in den Topf werfen und sie zurücklassen können, um zu einer vollständig zubereiteten Mahlzeit zurückzukehren. Schweinelende und Schulterbraten sind gute Fleischstücke, die in Slow Cookers verwendet werden.
Schritt 1
Setzen Sie Schweinelende ganz in Ihren langsamen Kocher und fügen Sie Pfeffer dem Lende hinzu. Warten Sie, um es zu salzen, da der Kochprozess genug von einem salzigen Geschmack erzeugen kann. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und drehen Sie den Schmortopf auf eine niedrige Einstellung, während Sie Ihre Barbecue-Soße zubereiten.
Schritt 2
Fügen Sie Rapsöl Ihrem mittleren Kochtopf hinzu und legen Sie es bei mittlerer Hitze auf Ihren Ofen. Bräune die Zwiebeln im Öl, bis sie leicht weich werden, aber nicht karamellisieren.
Schritt 3
Fügen Sie den Ketchup, die Sojasauce, die Worcestershiresauce und den Wein zum Kochtopf hinzu und bringen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen.
Schritt 4
Den braunen Zucker unterrühren, bis er sich auflöst, und dann den Rest der Zutaten hinzufügen. Die Soße etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, dann die Hitze abstellen und zugedeckt ruhen lassen, bis sie in den Schmortopf gegeben wird.
Schritt 5
Wenn Sie Ihren Schweinebraten in einer Form aufbewahren wollen, in der er in Scheiben geschnitten und nicht geschreddert wird, lassen Sie ihn etwa 6 Stunden auf niedriger Stufe im Tiefkühlgerät kochen. Überprüfen Sie die Innentemperatur und stellen Sie sicher, dass es bei 140 bis 145 Grad Fahrenheit ist. Wenn ja, fügen Sie die Soße hinzu und kochen Sie für weitere 20 bis 30 Minuten, oder bis die Soße sprudelt, und entfernen Sie sie von der Hitze.
Schritt 6
Um Ihre Lende zu kochen, bis sie einen fein gehackten Schweinebraten ergibt, braten Sie den Braten für sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe und testen Sie ihn dann mit einer Gabel, um zu sehen, ob er sich leicht auseinanderziehen kann. Sobald es beginnt auseinander zu ziehen, verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch in Fetzen zu ziehen, und fügen Sie die Soße hinzu, um für eine halbe Stunde mehr zu kochen. Auf einem Brötchen servieren, oder für eine gesündere Option, grillen Salat-Wraps und genießen Sie den vollen Geschmack des Fleisches.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4-Quart-Slow-Cooker
- Mittlere Soßenpfanne
- Fleischthermometer
- 2 bis 3 Pfund Schweinelende
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 32 Unzen Ketchup
- 1/4 gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 1/4 Tasse Rotwein
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- Große Prise Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Basilikum
- 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz
- Salz und Pfeffer abschmecken
Tipps
- Wenn Sie feststellen, dass es schwierig ist, das Schweinefleisch im Topf auseinanderzuziehen, verwenden Sie eine Zange oder einen Spatel, um die Lende vom Slow Cooker auf einen großen Teller zu legen, zu zerkleinern und in den Topf zu geben.
