Entzündung ist eine natürliche Reaktion des Immunsystems. Eine chronische Entzündung kann jedoch zu Gesundheitsproblemen wie Krebs, Arthritis, psychischen Problemen und Herzproblemen führen. Menschen mit einem höheren Risiko für chronische Entzündung gehören diejenigen, die übergewichtig sind, gestresst, wählen Sie zu rauchen oder nicht ausüben. Einige Nahrungsmittel können die Entzündungsreaktion verstärken und chronische Entzündungen verschlimmern.
Trans-Fette
Trans-Fettsäuren finden sich in Lebensmitteln wie Pommes Frites, Margarine, Backfett, Backmischungen, Zuckerguss und Pfannkuchen. Eine im April 2004 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen trans-Fettaufnahme und systemischer Entzündung bei Frauen. Die Studie verfolgte Entzündungen im Körper der Frauen, indem sie die Konzentration von Entzündungsmarkern in ihrem Blut überwachte. Die Forscher fanden heraus, dass die Frauen, die am meisten Transfettsäuren konsumierten, die höchsten Konzentrationen an Entzündungsmarkern aufwiesen.
Gesättigte Fettsäuren
Ein Cheeseburger auf einer Planke. Bildnachweis: Beti Ginster / iStock / Getty Images Gesättigte Fette sind die tierischen Fette in Cheeseburger, Pizza, Eis und Fleisch. Die Hauptquellen für gesättigtes Fett in der menschlichen Ernährung sind rotes Fleisch und Vollmilchprodukte wie Vollmilch. Laut der American Heart Association stimulieren gesättigte Fette Entzündungen im Fettgewebe, die zu Insulinresistenz, einem Vorläufer des metabolischen Syndroms und Typ-2-Diabetes führen können. Die Begrenzung Ihrer Aufnahme von gesättigten Fettsäuren wird für alle Diäten empfohlen, nicht nur für entzündungshemmende Diäten.
Raffinierte Körner
Eine Scheibe Weißbrot. Bildnachweis: Bildquelle Weiß / Bildquelle / Getty Images Eine Studie, die im März 2010 im "Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, untersuchte die Beziehungen zwischen Vollkornprodukten, raffiniertem Getreide und Entzündungen. Die Studie fand heraus, dass, während der Verzehr von Vollkornprodukten mit niedrigeren Entzündungswerten assoziiert war, die Feinkornaufnahme mit höheren Entzündungswerten assoziiert war. Raffiniertes Getreide kann in Weißbrot und Pasta gefunden werden. Wenn Körner verfeinert werden, werden viele ihrer nützlichen Nährstoffe dabei zerstört. Die registrierte ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin Julie Daniluk, Autorin von "Meals That Heal Inflammation", sagte The Huffington Post, dass diese Verarbeitung "schnell verdauliche Kohlenhydrate über leere Kalorien hinaus" zurücklässt und dass diese "unseren Körper irritieren".
Zuckerhaltige Getränke
Ein Glas Cola. Bildnachweis: Antonio Mu? Oz palomares / Hemera / Getty Images Eine 2011 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von zuckergesüßten Getränken auf Entzündungen bei normalgewichtigen jungen Männern. Da die meisten menschlichen Forschungen zur Zuckeraufnahme sehr hohe Dosen an Zucker beinhalten, entschieden sich die Wissenschaftler in dieser Studie, den niedrigen bis moderaten Konsum zu untersuchen, um den Konsum der Bevölkerung am besten widerzuspiegeln. Die Probanden in der Studie, die nur 40 Gramm Zucker jeden Tag konsumierten, erfuhren eine Zunahme der Entzündungswerte. Es gibt 65 Gramm Zucker in nur einer 20-Unzen-Flasche Cola.
