Im Jahr 2013 wurde Huhn zum ersten Mal seit einem Jahrhundert populärer als Rindfleisch in den Vereinigten Staaten, wobei der durchschnittliche Amerikaner 60 Pfund pro Jahr verzehrte. Laut einer Marktforschungsstudie, die an der Oklahoma State University durchgeführt wurde, wird der Großteil dieses Huhns in Form von knochenlosen, hautlosen Hühnchenbrüsten konsumiert, die oft unter dem Namen Hähnchenfilets verkauft werden. Hähnchenfilets sind eine vielseitige und gesunde Alternative zu rotem Fleisch.
Wenig Fett
Eine typische kommerzielle Hähnchenfilet-Portion wiegt etwa 113 Gramm oder 4 Unzen und enthält keine Haut. Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass das durchschnittliche Hühnerfilet dieser Größe 122 Kalorien liefert, von denen etwa 31 Kalorien aus 3,4 Gramm Gesamtfett stammen. Von diesem Fett werden 0,62 Gramm durch gesättigtes Fett geliefert, was 4 Prozent des empfohlenen Tageslimits für eine 2000-Kalorien-Diät ist. Hühnerfilets haben 73 Milligramm Cholesterin - 24 Prozent des empfohlenen Tageslimits für gesunde Erwachsene.
Reich an Protein
Ein 4-Unzen-Hähnchenfilet enthält 23 Gramm Protein. Männer benötigen etwa 56 Gramm Protein pro Tag, und ein Hühnerfilet würde 41 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Frauen, die täglich 46 Gramm Protein benötigen, könnten 50 Prozent ihrer empfohlenen Zufuhr mit einem Hühnerfilet erreichen. Mehr Protein von Geflügel und weniger von Fleisch wie Rind oder Schwein zu erhalten, kann das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen senken.
Ausgezeichnete Quelle von B-Vitaminen
Hühnerfilets enthalten eine hohe Konzentration an B-Vitaminen wie Pantothensäure, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-12, Thiamin und Vitamin B-6. Jede 4-Unzen-Filet enthält 0,86 Milligramm Vitamin B-6 oder 66 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für gesunde Erwachsene. Ein Hühnerfilet liefert auch mehr als 54 Prozent der RDA eines Mannes aus Niacin und 61 Prozent des Niacinbedarfs einer Frau mit seinen 8,6 Milligramm Nährstoff.
Dicht mit Selen und Phosphor
Männer und Frauen benötigen täglich etwa 55 Mikrogramm des antioxidativen Mineralstoffs Selen, um die Funktion des Immunsystems und des endokrinen Systems zu unterstützen. Ein durchschnittliches Hühnerfilet enthält ungefähr 30 Mikrogramm Selen, was 54 Prozent der erforderlichen täglichen Aufnahme entspricht. Hühnerfilets sind auch eine reiche Quelle von Phosphor, mit 224 Milligramm in einer 4-Unzen Portion. Erwachsene sollten 700 Milligramm Phosphor täglich haben, und ein Hühnerfilet kann 32 Prozent dieses Bedarfs liefern.
Achten Sie auf hinzugefügtes Natrium
Viele kommerziell verpackte Hähnchenbrustfilets werden mit einer hochsalzhaltigen Lösung angereichert, um saftigeres Fleisch zu erhalten. Ein verbessertes Filet, das 440 Milligramm Natrium enthält, liefert fast 20 Prozent der 2300 Milligramm Grenze, die für gesunde Erwachsene empfohlen wird, sagt registrierte Ernährungsberaterin Janet Helm. Wenn Sie auf einer Natrium-eingeschränkten Diät sind und nicht mehr als 1.500 Milligramm pro Tag haben können, kann ein Huhnfilet ungefähr 30 Prozent Ihrer Begrenzung erfüllen. Um Ihre Natriumaufnahme niedrig zu halten, schlägt Helm vor, nach Huhn zu suchen, das nicht mehr als 70 Milligramm Natrium pro Portion enthält.
