Auch als Butterbohnen, Wachsbohnen und Madagascar-Bohnen bezeichnet, haben Limabohnen einen zarten Buttergeschmack und eine weiche Textur. Limabohnen sind in kleinen und großen Größen erhältlich und eignen sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Eintöpfen, Fleischgerichten oder als köstliche Beilage. Da rohe Limabohnen Cyanidverbindungen enthalten, die beim Verzehr tödlich sein können, sollten Sie Limabohnen niemals roh essen. Obwohl der Prozess ein wenig Zeit erfordert, ist das Kochen von altmodischen trockenen Limabohnen eigentlich ganz einfach.
Schritt 1
Streue eine Handvoll getrocknete Limabohnen auf einem weißen Teller. Untersuche die Bohnen sorgfältig und wirf alle schmutzigen, zerknitterten oder zerbrochenen Bohnen darauf. Sie können auch ein paar kleine Steine oder Klumpen von Schmutz finden, die Sie auch entfernen sollten.
Schritt 2
Gießen Sie die Bohnen in eine große Schüssel. Wiederholen Sie die Schritte eins und zwei, bis alle Bohnen untersucht, sortiert und in die große Schüssel gegossen wurden.
Schritt 3
Fülle die Schüssel mit kaltem Wasser, bis die Bohnen vollständig bedeckt sind. Idealerweise sollte mindestens die dreifache Menge an Bohnen verwendet werden. Also, wenn 4 Tassen Bohnen in der Schüssel sind, verwenden Sie mindestens 12 Tassen Wasser. Wenn irgendwelche Bohnen nach oben schwimmen, entfernen Sie sie und entsorgen Sie sie.
Schritt 4
Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein. Am nächsten Tag sollten Sie feststellen, dass die Bohnen doppelt so groß sind. In der Tat sollte das meiste Wasser absorbiert worden sein.
Schritt 5
Spülen und abtropfen lassen Sie die Bohnen mindestens dreimal. Wenn du fertig bist, sollte das Wasser klar sein.
Schritt 6
Gießen Sie die Bohnen in einen schweren Topf oder Topf. Geben Sie frisches Wasser in den Topf, bis die Bohnen bedeckt sind. Idealerweise wird es mindestens 1 Zoll Wasser über den Bohnen geben.
Schritt 7
Die Bohnen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Zeit, die für das Kochen benötigt wird, hängt von der Größe des Topfes, der Bohnenmenge und der Temperatur ab, die Sie zum Kochen verwenden. Passen Sie den Topf sorgfältig auf ein Kochen auf.
Schritt 8
Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, sobald die Bohnen gekocht haben. Die Limabohnen 40 bis 60 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Während des Kochvorgangs die Bohnen regelmäßig umrühren, um ein Festkleben zu vermeiden.
Schritt 9
Entfernen Sie von der Hitze, sobald die Bohnen vollständig gekocht sind. Die Bohnen sind vollständig gekocht, sobald sie mit einer Gabel oder den Fingern leicht zerdrückt werden können. Das Wasser vor dem Servieren abseihen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Weiße Platte
- Große Schüsseln
- Sieb
- Kochtopf oder schwerer Topf
- Wasser
- Löffel
Tipps
- Vermeiden Sie Zugabe von Salz oder sauren Zutaten, wie Essig oder Tomatensaft, zu den Limabohnen, während sie kochen. Die Zugabe von Salz oder Säure verhindert, dass die Bohnen Wasser aufnehmen, was ihre Kochfähigkeit beeinträchtigen könnte. Wenn Sie diese Aromen hinzufügen möchten, tun Sie dies, sobald die Bohnen vollständig gekocht haben. Das Einweichen der Bohnen vor dem Kochen beseitigt ihre gaserzeugenden Nebenwirkungen. Während des Einweichens beginnt das Wasser die Stärke in den Bohnen aufzulösen. Da diese Stärke für die Produktion von Gas und Verdauungsstörungen verantwortlich ist, kann dieser einfache Schritt Ihnen helfen, sich ein wenig besser zu fühlen, nachdem Sie Ihre Bohnen genossen haben.
