Wie man Rüben-Grün mit Wurzeln kocht

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Rübengrüns schmeckt ähnlich wie Senfkörner und die Wurzeln sind etwas wie eine Kartoffel in der Textur, aber mit einem süßen, stärkeren Geschmack. Sowohl die runden, weißen oder violetten Rübenwurzeln als auch die großen Blattgemüse können verzehrt werden. Rübenkraut und Wurzeln können langsam zu einer leckeren, nahrhaften Beilage gekocht werden.

Kochen von Rüben und Grünen

Schritt 1

Grünkohl gründlich waschen. Setzen Sie die Grüns in eine große Schüssel oder aufgehört zu sinken und füllen Sie mit kaltem Wasser. Rühre die Grüns gründlich mit den Fingern, um den Sand zu spülen. Eine Handvoll nach der anderen die Grüns waschen und in einen sauberen Behälter geben, wobei alle verfärbten Blätter oder Rückstände weggeworfen werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, um Sand und Schmutz zu entfernen, der sich in den grünen Bündeln ansammelt.

Schritt 2

Entfernen Sie die dicken, holzigen Stängel von den Rübengrüns und verwerfen. Legen Sie die Grüns in einen großen Topf ohne zu trocknen. Rübengrüns reduzieren beim Kochen deutlich die Lautstärke. Das Wasser, das sich nach dem Waschen am Grün anschmiegt, reicht aus, um die Grüns und Rüben zu köcheln.

Schritt 3

Schälen Sie die Rübenwurzeln mit Ihrem Gemüseschäler. Schneiden Sie die Wurzeln mit einem Küchenmesser in 1/2-Zoll-Würfel. Fügen Sie die Rübenwurzeln zum großen Topf mit den Grüns hinzu.

Schritt 4

Beginne den Topf bei geringer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie nach Belieben Speck, Schinken oder eine kleine Menge Olivenöl und Salz hinzu. Rühre die Gemüse mit einem langen Löffel durch, während sie anfangen zu kochen. Ein Gallon Topf voll von Grüns wird bis zu weniger als ein Zoll von fertigen Grüns im Boden der Pfanne kochen. Das Fleisch dient dazu, etwas Fett und Salz sowie Geschmack hinzuzufügen.

Schritt 5

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Grüns zart sind und die Wurzelwurzeln "Gabel-zart" sind. Die Garzeit kann je nach Reife der Grüns, der Größe des Topfes und der Effizienz Ihres Ofens variieren. Schau genau hin und teste die Zartheit mit deinem Messer, um ein Überkochen zu vermeiden.

Schritt 6

Serve Grüns. Restliche Grüns können im Kühlschrank aufbewahrt werden oder eingefroren werden, indem gekühlte Grüns und Flüssigkeit in einen Gefrierbeutel gelegt werden.