Obwohl viele Leute Tomaten als Gemüse betrachten, sind sie technisch gesehen Früchte. Die beste Beschreibung von Tomaten ist, dass sie vielfältig sind, was ihre Farbe, Geschmack, Verwendung und Nährstoffe beschreibt. Tomaten können rot, orange, gelb, grün oder lila sein. Sie können Tomaten roh oder gebacken, gebraten, geröstet, gekocht oder gedünstet essen. Sie sind übliche Bestandteile in einer Vielzahl von Gerichten wie Soßen, Aufläufen, Salaten und Beilagen. Sie verleihen vielen Mahlzeiten Geschmack und versorgen Ihren Körper mit zahlreichen Nährstoffen.
Vitamin C für Ihre Zellen
Ascorbinsäure - besser bekannt als Vitamin C - ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle im Mineralstoffwechsel und in den Zellfunktionen spielt. Vitamin C wirkt als Antioxidans und verhindert die oxidative Schädigung von Zellen. Es ist auch wichtig für die richtige Lungenfunktion und Immunität. Eine Tasse Traubentomaten liefert 20 Milligramm Vitamin C, was 27 bzw. 33 Prozent des Tagesbedarfs für erwachsene Männer und Frauen ausmacht. Trauben-Tomaten sind kalorienarm, süß und eine perfekte Kombination für gesunde Snacks.
Vitamin A für Ihre Vision
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für die Sehkraft und die Zellentwicklung wichtig ist. Vitamin A bezieht sich kollektiv auf drei vorgeformte Verbindungen, die in tierischen Produkten, den Retinoiden, vorkommen. Pflanzen enthalten Carotinoide, eine Gruppe von Verbindungen, die der Körper in Retinoide umwandeln kann. Eine mittelgroße Tomate enthält ungefähr 1025 IE oder internationale Einheiten an Vitamin A, was mindestens ein Drittel der täglichen Empfehlung für Erwachsene darstellt. Einen Salat oder ein Sandwich mit einer Tomate zu überziehen ist eine gute Möglichkeit, diese nährstoffreiche Nahrung einzubauen.
Kalium ist in vielerlei Hinsicht gut
Kalium ist ein Elektrolyt und ein Mineral, das für eine normale Funktion des Körpers unerlässlich ist. Es unterstützt das Zell- und Gewebewachstum, die Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln und den Wasserhaushalt. Kalium spielt auch eine Rolle bei der Bewegung von Nährstoffen und Abfällen in und aus Zellen. Tomaten und Tomatenprodukte gelten als sehr gute Kaliumquellen. Eine halbe Tasse Portion Tomatensauce bietet 405 Milligramm Kalium, das ist nur weniger als 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen. Eine viertel Tasse Tomatenmark liefert 665 Milligramm Kalium oder 14 Prozent des Tagesbedarfs.
Andere Nährstoffe
Tomaten sind gute Quellen für viele andere Nährstoffe, insbesondere Vitamin K und Mangan. Vitamin K ist wichtig für die Knochenbildung und Blutgerinnung. Mangan ist ein Spurenelement und Mineralstoff und wird in kleinen Mengen benötigt, ist aber essentiell für den Stoffwechsel, die Gewebebildung und die Reproduktion. Eine mittelgroße Tomate liefert 5 bis 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen für diese Nährstoffe.
