Sorghum-Getreide ist eine der wichtigsten Getreidesorten in den Vereinigten Staaten, berichtet die Purdue University und funktioniert gut als Nahrung für Menschen und Vieh. Da es glutenfrei ist, bieten Sorghum-Körner eine sichere Alternative zu Weizen, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten. Der Verzehr von Sorghum erhöht außerdem die Nährstoffaufnahme und die Körner bieten aufgrund ihres beeindruckenden Nährstoffprofils gesundheitliche Vorteile.
Es ist reich an Kalorien und Makronährstoffen
Jede Portion Sorghum - eine viertel Tasse trockene Körner - enthält 163 Kalorien. Wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen, liefert dies ungefähr 8 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme für den Tag. Sorghum ist reich an Kohlenhydraten - jede Portion enthält 36 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3 Gramm Ballaststoffe. Aufgrund seines Fasergehalts fördert Sorghum die Verdauungsgesundheit und - kombiniert mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung - bekämpft Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hilft bei der Blutzuckerkontrolle. Sorghum enthält auch 1,6 Gramm Fett und 5,4 Gramm Eiweiß pro Portion.
Vorteile Ihr Stoffwechsel
Der Verzehr von Sorghum kommt Ihrer Gesundheit zugute, dank seines Magnesium- und Kupfergehalts. Magnesium trägt zu gesundem Knochengewebe bei und reguliert den Kalziumspiegel im Körper, während Kupfer das Immunsystem stärkt und die Entwicklung von roten Blutkörperchen fördert. Beide Mineralien spielen auch eine Rolle in Ihrem Stoffwechsel und helfen Ihren Zellen, nutzbare Energie zu produzieren. Eine Portion Sorghum bietet 91 Milligramm Magnesium und 518 Mikrogramm Kupfer. Dies liefert 58 Prozent des täglichen Kupferbedarfs, der vom Institute of Medicine bestimmt wird, sowie 22 und 28 Prozent der empfohlenen täglichen Magnesiumzufuhr für Männer bzw. Frauen.
Hilft bei der Unterstützung Ihres Stoffwechsels
Hinzufügen von Sorghum zu Ihrer Ernährung hilft Ihnen auch mehr Eisen und Niacin oder Vitamin B-3 zu verbrauchen. Wie Kupfer und Magnesium unterstützen auch Eisen und Niacin Ihren Stoffwechsel - Eisen hilft bei der Treibstoffproduktion, und Niacin hilft Ihnen, Nährstoffe abzubauen und in Energie umzuwandeln. Niacin und Eisen unterstützen auch die gesunde Durchblutung, und Eisen spielt eine Rolle bei der Immunfunktion. Jede Portion Sorghum liefert 2,1 Milligramm Eisen und 1,4 Milligramm Niacin. Dies entspricht 12 Prozent der täglichen empfohlenen Eisenaufnahme und 10 Prozent der täglichen Einnahme von Niacin, empfohlen vom Institute of Medicine, zusammen mit 26 und 9 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr von Eisen und Niacin für Männer.
Es ist lecker in Backwaren, Salaten und mehr
Verwenden Sie Sorghummehl anstelle von Weizenmehl zum glutenfreien Backen - sein milder Geschmack eignet sich gut für Brot, Wraps, Muffins und andere Backwaren. Alternativ können ganze Sorghumkörner in Wasser gekocht werden, um anstelle von anderen Körnern Rezepte zu verwenden. Kombinieren Sie Sorghum mit Ihrem Lieblingsgehacktem Gemüse, frischen Kräutern in einer Zitronensaft-Vinaigrette für einen herzhaften Salat, werfen Sie eine Handvoll gekochtes Sorghum in eine Schüssel Suppe vor dem Servieren oder Schöpfkelle oder Eintöpfe über ein Bett aus Sorghumkörnern von Reis.
