Ich bin mir ziemlich sicher, dass Kohlenhydrate versuchen, mich zu töten. Es ist nicht so, als würden sie sich in einem Restaurant treffen und Umschläge austauschen und sich später anrufen, um zu sagen: "Das Ding? Es ist fertig."
Ich wünschte, meine Killer wären so cool. Meine Feinde sind lahm. Sie sind eine Nudel, eine Getreideflocke, ein Laib Brot. Das dümmste und langweiligste Essen der Welt - Essen, das das Vorhandensein anderer Speisen und / oder Gewürze und Soßen verlangt, um ihm Geschmack zu verleihen - droht mein Untergang zu sein.
Ich habe meinen eigenen Tod gesehen, und es ist traurig.
CSI Cop 1: "Das Opfer hatte eine Herzkrankheit, die durch Übergewicht verursacht wurde."
CSI Cop 2: "Sieht so aus, als wäre dieser Kerl von einem zu vielen Brotlaib verprügelt worden."
CSI Cop 1: "Wie man es schneidet."
Ich fragte die Redaktion von sweetlife.club, ob ich diesen Artikel schreiben könnte, um meinen Feind zu untersuchen. Ich weiß, dass Kohlenhydrate mich holen wollen. Ich weiß, denn wenn ich viel Kohlenhydrate esse, nehme ich an Gewicht zu, und wenn ich weniger Kohlenhydrate esse, nehme ich Gewicht ab.
Also, Dummy, essen Sie weniger Kohlenhydrate und Sie werden abnehmen.
Aber ich kann nicht aufhören, sie zu essen. Ich kann es einfach nicht. Ich weiß, dass sie meinem Körper keinen Gefallen tun, aber ich esse sie trotzdem, weil sie direkt vor mir sind und weil ich schwach bin. Also dachte ich mir, wenn ich mehr über Kohlenhydrate wüsste - vielleicht, wenn ich die Art des Kohlenhydrats lernen und sehen könnte, wie es tickt - dann hätte ich eine bessere Chance, Kohlenhydrate zu schlagen und Gewicht zu verlieren und nicht die Demütigung zu erleiden CSI-Polizisten tauschen fette Witze über meine Sandwich-greifende Leiche.
Oh, und an euch alle, die diesen Artikel gelesen haben und Kommentare unten gepostet haben: "Kohlenhydrate sind gut für dich, Idiot." "Dieser Autor ist ein Idiot." "Dieser Bericht sagt das, du Idiot, und das Ein Experte sagt, dass Idiot: "Ich erinnere Sie daran, dass ich diesen Artikel aus der Perspektive angegangen habe, dass Kohlenhydrate versuchen, mich zu töten. Kohlenhydrate können woanders ordentlich geschüttelt werden. Die meiste Zeit tun sie. Aber nicht hier.
Alle diese (offiziell empfohlenen Diäten) haben diese toxische Nahrungsmittelumgebung geschaffen, in der wir riesige Mengen eines Nährstoffes aufnehmen, den wir nicht auf Kosten der Nährstoffe brauchen, die uns gesund erhalten
Jonny Bowden, der Rogue Ernährungsberater
Profiling a Killer: a.k.a. "The Evil Carb"
Mann genießt Müsli (a.k.a "Die bösen Kohlenhydrate") Bildnachweis: Hero Images / Hero Images / Getty Images Ein Kohlenhydrat besteht aus einer neutralen Verbindung von Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Das sind drei der häufigsten Elemente in der Galaxie - und im menschlichen Körper. Dies ist eines der Dinge, die Wissenschaftler für selbstverständlich halten, aber es bringt mich um. Alles im Universum besteht im Wesentlichen aus den gleichen Elementen. (Irgendwo wirft das Element namens Bor eine leere Whiskeyflasche gegen eine Ziegelmauer.)
Kohlenhydrate entstehen durch den Prozess der Photosynthese. Das sollte dich zurück zur Schule bringen und Kartoffeln in Gläsern wachsen lassen und dann diese Kartoffeln mit Baseballschlägern schlagen.
Photosynthese ist die Synthese chemischer Verbindungen mit Hilfe von Licht. Der Prozess erzeugt Kohlenhydrate aus Kohlendioxid in der Luft und eine Quelle von Wasserstoff, wie Wasser, in chlorophyllhaltigen Zellen, die dem Licht ausgesetzt sind. Wo werden diese Zellen gefunden? Sie werden in Pflanzen gefunden, die Zucker, Stärke und Zellulose enthalten. Für uns sind das Getreide, Kartoffeln, Früchte, Bohnen, Gemüse und die Bestandteile von verarbeiteten Lebensmitteln wie Waffeln und Bier.
Du, ich, Eggo Waffeln, Sam Adams Harvest Pumpkin Ale, der Kosmos - wir sind alle aus demselben Material.
Was ich sage ist, dass Kohlenhydrate - diese großartigen Bastarde! - habe die perfekte Verkleidung.
Warum essen Menschen so viele Kohlenhydrate?
Eine Frau isst einen Teller mit Pommes frites (a.k.a. "die bösen Kohlenhydrate") Bildnachweis: Radius Images / Radius Images / Getty Images Warum essen Menschen so viele Kohlenhydrate? Die Antwort ist faszinierend.
Kohlenhydrate, so stellt sich heraus, sind weitgehend verantwortlich für die moderne Welt, in der wir leben. Alles, von der Kleidung, die du trägst, bis zum Gerät, das du benutzt, um diese Geschichte zu lesen, bis zur Elektrizität, die dieses Gerät antreibt, ist das Ergebnis von Big Carb. In seinem Artikel "Cereal Grains: Das zweischneidige Schwert der Menschheit" erklärte der Colorado-Staatsprofessor Loren Cordain, wie die Zivilisation, wie wir sie kennen, aufgrund von Kohlenhydraten stieg.
Vor 10.000 Jahren waren Menschen Jäger und Sammler. Die menschliche Ernährung bestand aus dem, was gefangen, gejagt, gefischt oder gerupft werden konnte. Getreidekörner waren nicht in der Mischung. Als die menschliche Bevölkerung zunahm und die Anzahl der Tiere sank, wandte sich die Menschheit der Getreideproduktion zu. Die landwirtschaftliche Revolution hat es ermöglicht, eine größere menschliche Bevölkerung zu erhalten, eine Bevölkerung, die sich in Städten versammelte, in denen dank der Zusammenführung von intelligenten kohlenhydratgetriebenen Köpfen große technologische, medizinische, wissenschaftliche und industrielle Fortschritte stattfanden.
Der Grundstein des Willis Tower in Chicago wurde auf einer Farm im alten Mesopotamien gelegt.
Mit dem Guten kam das Schlechte. Cordain - der Anwalt der Paleo-Diät - sagte, er glaube, dass die Disharmonie zwischen den genetisch bedingten Ernährungsbedürfnissen der Menschheit und ihrer gegenwärtigen Ernährung für viele der degenerativen Krankheiten verantwortlich ist, die uns heute plagen. Er stellt außerdem fest, dass die Landwirtschaft viele gesellschaftliche Probleme der Menschheit ermöglicht, einschließlich großangelegter Kriegsführung, Massenhungersucht, Tyrannei, epidemischer Krankheiten und Klassenunterteilungen.
"Getreide liefert die wichtigste Kalorien- und Proteinquelle für die Menschheit und ist daher die Hauptstütze der Landwirtschaft", schrieb Cordain. "Sie haben es der Kultur des Menschen ermöglicht, zu wachsen und sich zu entwickeln, so dass der Mensch die dominierende Tierart der Erde geworden ist, aber diese Vorrangstellung ist nicht ohne Kosten entstanden."
Menschheit: Wir leben vom Kohlenhydrat, wir sterben am Kohlenhydrat.
Wie Kohlenhydrate uns fett machen
Frau, die Teigwaren genießt (a.k.a."Die bösen Kohlenhydrate") Bildnachweis: Bildquelle / Bildquelle / Getty Images Es gibt viele einflussreiche Organisationen und Einzelpersonen, die sagen, dass Kohlenhydrate wie Brot, Getreide und Nudeln ein wichtiger Teil der täglichen Ernährung sein sollten. Sie werden Ihnen sagen, dass alle Kalorien gleich sind. Sie sagen, wir sollten eine Schüssel Müsli zum Frühstück und ein Sandwich zum Mittagessen und Pasta zum Abendessen haben. Und wie läuft das für Amerika?
Wir sind eine Nation von Fett-Fett-Fett-Fetten geworden.
Ich fragte Jonny Bowden, Ph.D., CNS, alias The Rogue Nutritionist, was im menschlichen Körper passiert, wenn wir Kohlenhydrate essen.
Er legte es so aus:
Wenn Sie essen, sekretiert Ihre Bauchspeicheldrüse ein Hormon namens Insulin, das eine Reihe von wichtigen Funktionen hat. In erster Linie fungiert es als Zuckerbändiger. Insulin nimmt überschüssigen Zucker, der gerade von der Nahrung, die Sie gegessen haben, in Ihre Blutbahn gelangt, rundet sie auf und steckt sie in Muskelzellen, wo sie für Energie verwendet werden kann. So soll der Stoffwechsel funktionieren.
Nehmen wir ein 5-jähriges Kind. Sie isst einen Apfel. Ihr Blutzucker steigt leicht an und Insulin wird aus ihrer Bauchspeicheldrüse abgesondert. Das Insulin nimmt den überschüssigen Zucker aus dem Blutkreislauf und bewegt ihn zu den Muskelzellen. Die Muskelzellen sind froh, sie zu haben, weil sie Fahrrad fahren oder im Klettergerüst spielen wird. Die Muskeln werden das kleine bisschen Zucker aus dem Apfel verwenden. Schließlich wird ihr Blutzucker sinken, und sie wird hungrig sein und wieder essen.
Tatsächlich essen Erwachsene massive Mahlzeiten von außergewöhnlicher Kaloriendichte, und die meisten dieser Mahlzeiten bestehen aus Zucker oder Nahrungsmitteln, die sich in Zucker umwandeln, bevor sie in den Magen gelangen. Dies sind Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Getreide, Brot, Desserts und Cracker. Der Bauchspeicheldrüsen-Rachen alarmiert, dass der Körper eine Überdosis an zuckergefüllten Ding Dongs eingenommen hat, weil alles wie zuckergefüllter Ding Dong zur Bauchspeicheldrüse und zum Magen aussieht. Insulin schießt durch das System, um diesen überschüssigen Zucker zu sammeln. Aber es gibt ein Problem.
Das ist kein 5-jähriges Kind, das raus geht und Fahrrad fährt. Dies ist ein Typ, der den ganzen Tag an einem Computer sitzt, dessen einzige Übung ein Mausklick ist. Seine Muskelzellen brauchen diesen Zucker nicht. Wo geht es hin? Es geht um Fettzellen. Wenn Insulin erhöht ist, schließen die Fettzellen grundsätzlich ihre Türen. Sie geben ihre Waren nicht frei. Verarbeitete Kohlenhydrate versetzen den Körper in einen konstanten Fettspeicher.
Extra Glukose wird von der Leber in Triglyceride umgewandelt, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Und weil die Leber mit der Verarbeitungsbelastung nicht Schritt halten kann, beginnt der Körper etwas zu bekommen, das man als nicht-alkoholische Fettlebererkrankung bezeichnet. Dies sind die nachgelagerten Effekte von zu viel Kohlenhydrate zu essen.
Bowden befürwortet eine kohlenhydratarme Diät. Die meisten nationalen Organisationen, die empfohlene Diäten veröffentlichen, enthalten Kohlenhydrate als eine wichtige Quelle von Kalorien. Er nennt diese Organisationen ein Wort, dass es unhöflich wäre, hier auf sweet-life.club zu drucken.
Bowden befürwortet nicht, Kohlenhydrate vollständig zu beseitigen. Er denkt nur, wir brauchen nicht so viele, wie uns gesagt wurde. Der Körper benötigt etwa 120 Gramm Glukose pro Tag, um zu funktionieren, aber die Glukose muss nicht von Kohlenhydraten kommen, sagt Bowden. Es kann aus guten Kohlenhydraten wie Obst und Gemüse und sogar aus Proteinen und Fetten kommen. Er sagt, dass als Faustregel fast jedes Essen, das man direkt von der Erde kommt, "gute Kohlenhydrate" enthält.
"Alle diese (offiziell empfohlenen Diäten) haben diese toxische Nahrungsmittelumgebung geschaffen, in der wir riesige Mengen eines Nährstoffs aufnehmen, den wir nicht auf Kosten der Nährstoffe brauchen, die uns gesund halten", sagte Bowden. "Wir befinden uns in einem konstanten Zustand der Insulinerregung und Blutzuckerspiegel, und deshalb haben wir eine Epidemie der Diasität, die Fettleibigkeit und Diabetes ist."
Laura Cipullo, eine zertifizierte Diabetes-Pädagoge und Essstörung Spezialist, hält eher eine pragmatische und Mainstream-Sicht auf Kohlenhydrate. Sie sagt, dass Kohlenhydrate ungefähr 45 Prozent der Diät ausmachen sollten. Cipullo empfiehlt Mahlzeiten, die Kohlenhydrate mit magerem Eiweiß und gesundem Fett mischen, so dass, wenn sie den Körper kombinieren, sie nicht schnell brechen können. Sie sagt, der Blutzucker steigt nie schnell an, Insulin spuckt nicht und der Körper fühlt sich länger satt an.
"Die Leute gehen in den Laden, und sie sind so vielen verarbeiteten Lebensmitteln ausgesetzt", sagte Cipullo. "Es ist besser, den Menschen zu zeigen, wie man es in Maßen isst, und nicht viel daraus machen, weil die menschliche Psychologie, wenn es schlecht ist, will ich es." Dann werde ich es essen und mich schlecht fühlen. "
Cipullo hat gerade meine Teenagerjahre beschrieben.
Sind alle Kalorien gleich? (Sogar Kohlenhydrate ?!)
Frau isst Sandwich mit Brot (a.k.a. "die bösen Kohlenhydrate") Bildnachweis: Kactus / The Image Bank / Getty Images Die Ergebnisse einer klinischen Studie von Dr. David Ludwig vom Boston Children's Hospital und seinen Mitarbeitern wurden in der Juni-Ausgabe 2012 von "The Journal of the American Medical Association" veröffentlicht. Ludwig und seine Firma sammelten übergewichtige Menschen und ließen sie mangels eines besseren Wortes (freiwillig) verhungern, bis sie 10 bis 15 Prozent ihres Gewichts verloren hatten. Wie der Wissenschaftsautor Gary Taubes in einem Artikel in "The New York Times" bemerkte, versuchten die Forscher, einen vorbeleibten Menschen im Labor zu replizieren.
Ludwigs Kollegen fütterten die Probanden jeden Tag mit der gleichen Menge Kalorien. Jeder Teilnehmer verbrachte einen Monat auf einer anderen Diät, die die gleiche Anzahl von Kalorien enthielt. Eine Diät war fettarm / hohe Kohlenhydrate. Das ist so ziemlich die Diät, die die Regierung sagt, dass wir essen sollten. Eine Diät hatte einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass weniger Kohlenhydrate und nur solche, die langsam zu verdauen sind - Lebensmittel wie Bohnen und nicht-stärkehaltige Gemüse.Die dritte Diät war wenig Kohlenhydrate / Fett und Eiweiß.
Die Ergebnisse: Je mehr Kohlenhydrate eindringen, desto mehr Energie wird verbraucht. Die Low-Carb-Gruppe verbrannt 300 mehr Kalorien pro Tag als die fettarme Diät und 150 Kalorien mehr als die Low-Glykämische Diät. Für die Low-Carb-Gruppe war es so, als würde man die Kalorien verbrennen, die eine Stunde moderater körperlicher Aktivität mit sich bringt, ohne ins Fitnessstudio gehen zu müssen.
Taubes schrieb: "Wenn wir Dr. Ludwigs Patienten als vorbeleibt betrachten, dann sagt uns die Studie, dass die Nährstoffzusammensetzung der Ernährung die Veranlagung für Fett unabhängig von den aufgenommenen Kalorien auslösen kann. Je weniger Kohlenhydrate wir essen, desto leichter bleiben wir mager. Je mehr Kohlenhydrate, desto schwieriger. Mit anderen Worten, Kohlenhydrate sind Mast, und Fettleibigkeit ist ein Fettspeicherdefekt. Was zählt, ist die Quantität und Qualität der Kohlenhydrate, die wir konsumieren, und ihre Wirkung auf Insulin. "
Mehr Forschung ist notwendig, um diesen Befund zu stützen, aber im Moment scheint es, dass nicht alle Kalorien gleich sind.
Der Fall gegen Kohlenhydrate
Gestatten Sie mir, meine anwaltlichen Hosenträger zu schnappen und durch den Gerichtssaal zu schlendern, während ich mit Kohlenhydraten konfrontiert werde, mein Möchtegern-Killer. Strafsachen werden durch die Verbindung von Gelegenheit, Beweis und Motiv gewonnen. Also, lass uns genau das tun.
GELEGENHEIT: Kohlenhydrate sind essbar, einfach zu wachsen und billig.
BEWEIS: Es wird von Leuten wie Cordain, Bowden, Ludwig und vielen anderen gesammelt, die zu zahlreich sind, um sie hier aufzulisten.
MOTIV: Nun, es ist schwer, einer nicht denkenden Entität wie einer Pflanze ein Motiv zuzuschreiben, aber bedenken Sie das: Heute sind 40 Prozent der Vereinigten Staaten von Ackerland bedeckt. Vor zehntausend Jahren war diese Zahl gleich Null.
Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich sagen, der Plan des Carbs war die Weltherrschaft!
Dies ist die Motivation, die ich brauche, um Kohlenhydrate zu schlagen.
Wir sind gegen sie: Kohlenhydrate gegen Menschen - ein Kampf um den Planeten.
Wird meine Spezies letztendlich von einer Handvoll immobiler mehrzelliger eukaryotischer Photosynthese-Organismen besiegt? Oder wird die Menschheit ihre größte Bedrohung überwinden - den Kartoffelchip?
Die Schlacht wird täglich in meiner Küche ausgetragen.
