Knoblauch ist normalerweise ein problemloses Kraut und bietet mehr Vorteile als Komplikationen, aber das ist nicht immer der Fall. Längerer Kontakt mit Knoblauch kann zu Hautreizungen oder sogar Läsionen führen, berichtet das University of Maryland Medical Center. Solche Reaktionen sind häufiger als tatsächliche allergische Reaktionen. Knoblauch hat sehr wenig Toxizität und Knoblauchallergien sind seltene Vorkommnisse im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. Trotzdem passiert es und manchmal mit sehr ernsten Auswirkungen.
Knoblauch-Allergie-Symptome
Die Forscher führten in Taiwan eine Studie mit 15 Patienten durch, die nach längerer Exposition eine Knoblauchallergie entwickelten. Die Studie, die in der Januarausgabe 2004 des "Journal of Allergy and Clinical Immunology" veröffentlicht wurde, identifizierte das Enzym Alliin Lyase als die Ursache der Allergie. Die Bedingungen, die mit der Allergie einhergingen, waren Ekzeme, Nesselsucht, Heuschnupfen und Asthma. Typische Symptome für diese Zustände sind ein trockener, juckender Hautausschlag mit roter, schuppiger Haut, Striemen, Schnupfen, Niesen, Husten, Keuchen, eine enge Brust und Kurzatmigkeit. Knoblauch hat sogar in seltenen Fällen zur Anaphylaxie geführt, einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion.
Gekochter versus roher Knoblauch
Das Enzym in Knoblauch verantwortlich für allergische Reaktionen ist auch verantwortlich für seine gesündesten Vorteile. Das Linus Pauling Institut an der Oregon State University berichtet, dass das Enzym die chemische Verbindung Allicin produziert, die in andere wichtige Verbindungen zerfällt, von denen einige für die Krebsbekämpfung wirksam sein können. Wenn Sie die Vorteile von Knoblauch ohne das Risiko wollen, zerquetschen Sie es, lassen Sie es für 10 Minuten sitzen und kochen. Wenn Sie es eine Weile sitzen lassen, geben Sie dem Enzym Zeit, Allicin zu produzieren. Das Kochen eliminiert die enzymatische Aktivität und das meiste, wenn nicht das gesamte Risiko einer allergischen Reaktion. Was nicht beseitigt wird, sind die meisten gesunden Vorteile von Knoblauch.
Linderung von Symptomen
Das erste, was Sie tun sollten, wenn Sie eine allergische Reaktion auf Knoblauch vermuten, ist es, jeden weiteren Kontakt damit zu vermeiden, rät MedlinePlus. Wenn Sie Nesselsucht oder Hautirritationen haben, tragen Sie lose Kleidung und versuchen Sie nicht zu kratzen. Vermeiden Sie längeren Kontakt mit Seife und Wasser, indem Sie schnell mit einer minimalen Menge Schrubben baden. Tragen Sie nach dem Baden eine Lotion auf, um die Feuchtigkeit in der Haut zu erhalten. Sie können die Symptome mit Antihistaminika, abschwellenden Mitteln oder Nasensprays weiter lindern.
Medizinische Behandlung
Wenn Sie eine Allergie vermuten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, insbesondere wenn sich Ihre Symptome verschlimmern oder auf eine Behandlung nicht ansprechen. Ihr Arzt kann feststellen, ob es sich tatsächlich um eine Allergie handelt und die notwendige Behandlung verschreiben. Bei Ohnmacht, Verwirrtheit, Keuchen, Atemnot, Brustschmerzen, Engegefühl im Hals oder Schwellung des Gesichts oder der Zunge sollten Sie sofort ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen.
