Mais-Chowder, Mais-Krapfen, Mais-Souffles und Mais-Quesadillas sind nur einige der vielen leckeren Gerichte, die Sie mit Mais in Dosen machen können. Während Dosenmais nicht so viel Spaß macht wie Maiskolben, gibt es Ihnen den gleichen Nährwert wie frischer Mais, so eine Studie von Forschern der University of Washington aus dem Jahr 2013. Spülen Sie Dosenmais gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und lassen Sie es abtropfen, bevor Sie es in einem Rezept verwenden.
Direkt aus der Dose
Dosenmais verleiht gekochten Speisen wie Chili, schlampigen Joes, Enchiladas, Rindergulasch, Pfannengerichten und Chowder Geschmack und Textur und hilft, die Speisen zu dehnen, um mehr Menschen zu füttern. Für ungekochte Gerichte wie Taco, Cobb und Vollkornsalate bringt es die gleichen Vorteile. Fügen Sie eingemachten Mais zu vorbereiteter oder selbst gemachter Salsa hinzu, um mit mexikanischem Essen oder Fisch und Chowchow, einem würzigen Senfgemüserelish zu dienen, um mit Fleisch oder Geflügel zu dienen.
Saute für zusätzlichen Geschmack
Das Rösten irgendeines Gemüses fügt einen Bit von bitterer Saibling und die Süsse von karamellisiertem Zucker hinzu. Derselbe Effekt ergibt sich, wenn man Dosenmais in einer mittelwarmen Pfanne mit etwas Butter oder Öl für etwa 5 Minuten sautiert, damit er an den Rändern jedes Kerns braun wird und leicht verkohlt wird. Fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu, um den Mais als Beilage zu dienen, oder verwenden Sie es in irgendeinem Rezept, das Mais anruft.
In den Teig
Ob Sie Pfannkuchen, Maisbrot, Muffins oder ein Topping für Tamale Pie machen, können Sie Dosenmais direkt in den Teig hinzufügen, nachdem Sie die nassen und trockenen Zutaten zusammengefügt haben. Möglicherweise müssen Sie den Backwaren zusätzliche 5 Minuten backen, aber Sie müssen die Rezepte nicht ändern, wenn Sie den Mais hinzufügen. Weitere Zutaten, die gut zu Mais in Backwaren passen, sind Paprika, Speck, Chilischoten und Schnittlauch.
Cremiger Maisgeschmack
Laut "Cook's Country" -Magazin funktioniert Dosenmais besser als Frisch- oder Tiefkühlmais für die Herstellung von Rahmmais, weil die Kerne leichter brechen und einen glatteren Rahmmais bilden. Für Rahmspinat den Mais kurz in den Mixer pudern und dann den Mais mit Sahne kochen bis er zu einer cremigen Mischung wird. Das gleiche Konzept gilt für die Zugabe von Mais zu cremigen Grütze, Risotto oder Polenta - fügen Sie den Mais zu den Gerichten nach dem Zerkleinern oder kurz Mischen.
