Ungefähr 70 Prozent der Kalorien in einer typischen amerikanischen Diät kommen von verarbeiteten Nahrungsmitteln, entsprechend einem Interview, das auf der PBS Website im April 2013 veröffentlicht wurde. Das bedeutet, dass eine Umstellung auf eine Diät ohne verarbeitete Nahrungsmittel, manchmal sauberes Essen genannt, eine große Veränderung wäre für die meisten Amerikaner. Dies könnte jedoch dazu führen, dass die Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010, die die Begrenzung von Natrium, Zuckerzusatz und gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren empfehlen, leichter zu befolgen sind.
Was zählt als verarbeitet
Essen, das etwas getan hat, wird verarbeitet. Das bedeutet, dass gefrorene Früchte, verpackte Salate, gehackte Äpfel und Hackfleisch alle technisch verarbeitete Lebensmittel sind, nicht nur Lebensmittel wie Cracker, Chips, Tiefkühlgerichte und Kekse. Wenn Experten über die Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln sprechen, reden sie jedoch oft davon, die höher verarbeiteten Lebensmittel zu meiden und dabei auch minimal verarbeitete Lebensmittel zu verwenden, die keine Zusatzstoffe oder Zutaten enthalten, die Sie in Ihrer eigenen Küche nicht hätten.
Gründe, verarbeitete Nahrungsmittel zu begrenzen
Verarbeitete Lebensmittel neigen dazu, Zucker und Natrium zu enthalten, von denen die meisten Amerikaner oft zu viel von ihrer Ernährung bekommen. Erwachsene sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag erhalten und sollten den zugesetzten Zucker auf nicht mehr als 24 Gramm pro Tag für Frauen und 36 Gramm pro Tag für Männer begrenzen. Stark verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Cracker, Backwaren, Kaffeeweißer, Snacks, Tiefkühlpizza und gekühlten Teigprodukten, enthalten manchmal auch Transfette, die die ungesündeste Art von Fett sind. Jedes Lebensmittel, das teilweise hydriertes Öl enthält, enthält Transfette, auch wenn das Etikett 0 Gramm Transfet enthält.
Was zu essen
Essen Sie hauptsächlich Vollwertkost wie frisches Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, fettarme Milchprodukte, Meeresfrüchte, Hühner ohne Haut und mageres Fleisch. Gefrorene und konservierte Waren ohne zusätzliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Aromen, Zucker oder Natrium sind ebenfalls in der Regel erlaubt, ebenso wie vorgefertigte Lebensmittel wie gehacktes Gemüse und ungesalzene geröstete Nüsse. Grundsätzlich, wenn Sie theoretisch das Essen in Ihrer eigenen Küche mit den auf dem Etikett aufgeführten Zutaten machen könnten, werden Diäten, die die Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln beinhalten, dies oft noch erlauben. Cracker, die nur aus Vollkorn, Sojaöl und Salz hergestellt werden, würden diesen Test bestehen, aber keine Cracker, die auch Bestandteile wie TBHQ, Natriumstearoyllactylat, Sojalecithin und Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten.
Es einfacher machen
Um verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, müssen Sie viel von Grund auf kochen. Planen Sie Ihre Mahlzeiten und Kochen Chargen im Voraus können dies für diejenigen mit einem vollen Zeitplan erleichtern. Wenn Sie mehr unverarbeitete Nahrungsmittel essen, konzentrieren Sie sich auf die Aromen und essen Sie ohne Ablenkungen und Sie werden feststellen, dass Sie Ihr Essen mehr genießen als früher mit einer stark verarbeiteten Diät. Bleiben Sie eine Weile von verarbeiteten Lebensmitteln fern und Ihr Gaumen wird sich allmählich verändern, so dass Sie sich nicht mehr nach sehr süßen oder sehr salzigen Speisen sehnen.
