Fett ist ein essentieller Makronährstoff, aber zu viel Fett ist gesundheitsschädlich. Eine fettarme Diät hat viele gesundheitliche Vorteile. Gesunde Kochmethoden und kluge Entscheidungen beim Essen können eine fettarme Ernährung unterstützen.
Die Grundlagen
Laut Medline Plus ist Fett essentiell für die Kontrolle von Entzündungen, Blutgerinnung, Gehirnentwicklung, Energie, gesunder Haut und Haaren sowie der Aufnahme der Vitamine A, D, E und K. Fett kommt in drei Formen vor: ungesättigtes Fett, gesättigtes Fett und Trans Fett. Ungesättigte Fette umfassen Fett aus Oliven- und Pflanzenölen, Nüssen, Avocados und Fisch. Gesättigte und trans-Fette sind in Butter, Schmalz, Sahne, Backfett, Margarine, teilweise hydrierten Ölen, Kokosnuss- und Palmöl, Hühnerhaut und Fett aus Fleisch. Ungesättigte Fette sind gesünder als gesättigte Fette und Transfette, da sie tatsächlich dazu beitragen können, Herzkrankheiten vorzubeugen. Die föderalen Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass weniger als 30 Prozent der täglichen Kalorien aus Fett stammen und dass weniger als 10 Prozent aus gesättigten Fetten stammen.
Gewicht
Fett ist reich an Kalorien, und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sagt, dass der Konsum von zu vielen Kalorien Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verursacht. Adipositas ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs, Leber- und Nierenerkrankungen, Schlaganfall, Immobilität und Probleme beim Atmen und Schlafen. Eine fettarme Diät unterstützt ein gleichmäßiges Gewicht und kann einer Gewichtszunahme vorbeugen, da sie kalorienärmer ist als eine fettreiche Diät. Eine fettarme Diät unterstützt den Gewichtsverlust und begrenzt generell alle Arten von Fett, da der Gewichtsverlust eine Reduzierung der Gesamtkalorien erfordert.
Herzkrankheit
Das USDA sagt zu viel Fett, vor allem gesättigte und Transfette, trägt zur Ansammlung von Fett in den Arterien bei, was zu Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann. Eine fettarme Ernährung reduziert nicht nur das Risiko von Herzerkrankungen, sondern schützt auch den Körper, da fettarme Lebensmittel in der Regel reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen sind. Laut USDA können Ballaststoffe Cholesterin und Blutdruck senken. Antioxidantien verhindern Krankheiten wie Krebs durch die Zerstörung von schädlichen Chemikalien, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Fettarme Lebensmittel
Natürlich fettarme Lebensmittel sind Obst und Gemüse, Getreide, Bohnen, Hülsenfrüchte, fettarme oder fettfreie Milchprodukte und magere Proteine. Beispiele für mageres Protein umfassen Hühnerbrust ohne Haut, mageres Rinderhack oder Truthahn, Schweinefilet, Fisch, Schalentiere, Eier und Sojaprodukte. Natürlich fettfreie, kalorienarme Getränke sind Wasser, 100% Fruchtsaft, ungesüßter Tee, schwarzer Kaffee und Diät-Limonade.
Fettreiche Lebensmittel sind solche, die mit viel gesättigten und trans-Fettsäuren wie Fastfood, verarbeitete Lebensmittel, Snacks, Mayonnaise, cremige Salatdressings, Schlagsahne, Bratensoße, Cremesuppen, Eiscreme und Schokolade hergestellt werden . Milchshakes, gemischte Kaffeegetränke und alkoholische Dessertgetränke sind Beispiele für Getränke, die reich an Fett sein können.
Überlegungen
Grillen, Grillen, Wildern, Kochen, Dämpfen und Rösten sind fettarme Kochmethoden, die wenig oder kein Öl oder Butter verwenden. Beim Essen empfiehlt die American Dietetic Association, Salatdressings, Dip-Soßen und Mayonnaise an der Seite zu verlangen, da diese eher fett- und kalorienreich sind. Bestellen Sie Kaffee mit fettfreier oder Magermilch, gedünstetes Gemüse anstelle von gebratenem Gemüse und kleben an klaren Brühen anstelle von cremigen Suppen wird auch helfen, das Fett in einer Diät zu reduzieren. Die Entfernung von sichtbarem Fett und Haut von Fleisch und Geflügel wird das gesättigte und das Gesamtfett deutlich reduzieren.
