Die Entdeckung eines neuen Gemüses kann sofort Inspiration in der Küche sein. Manchmal muss man wirklich tief graben. Selleriewurzel, auch Knollensellerie genannt, ist ein essbares Wurzelgemüse, das weißlich-braun ist und einen an Sellerie und Petersilie erinnernden Geschmack hat. Sie können dieses bauchige Gemüse im Supermarkt kaufen, um Ihrer Küche einen frischen Geschmack zu verleihen.
Rohe Sellerie-Wurzel-Nahrung
Vorausgesetzt, Sie schneiden es dünn, um zu vermeiden, dass sein Geschmack Sie überwältigt, ist Selleriewurzel geeignet, roh in Gerichten wie Salaten zu essen. Eine Tasse des rohen Gemüses hat 66 Kalorien, 2,3 Gramm Protein, 0,5 Gramm Fett, 14,4 Gramm Kohlenhydrate und 2,8 Gramm Gesamtballaststoffe, entsprechend der US-Landwirtschafts-National-Nährstoff-Datenbank. Sein Ballaststoffgehalt ist besonders wertvoll, da Erwachsene in ihrer täglichen Ernährung etwa 30 Gramm Ballaststoffe bekommen sollten.
Gekochte Sellerie-Wurzel-Nahrung
Eine einfache Art, Selleriewurzeln zu kochen, besteht darin, sie zu kochen und dann zu Suppen und Saucen hinzuzufügen oder sie sogar in Kartoffelbrei zu würfeln. Das Kochen des Gemüses ändert seinen Nährwert leicht. Eine Tasse gekochte Selleriewurzel hat 42 Kalorien, 1,5 Gramm Protein, 0,3 Gramm Fett, 9,1 Gramm Kohlenhydrate und 1,9 Gramm Gesamtballaststoffe, nach dem USDA.
Mineralien und Vitamine
Die Mineralstoffe und Vitamine in rohen vs. gekochten Selleriewurzeln unterscheiden sich geringfügig. In seiner rohen Form liefert das Gemüse 67 Milligramm Kalzium, 468 Milligramm Kalium und 156 Milligramm Natrium pro Tasse. Die gleiche Menge hat 12,5 Milligramm Vitamin C. Wenn gekocht, hat 1 Tasse 40 Milligramm Kalzium, 268 Milligramm Kalium, 95 Milligramm Natrium und 5,6 Milligramm Vitamin C.
Überspringen Sie das Salz beim Kochen
Obwohl Sie versucht sein könnten, dies für den Geschmack zu tun, vermeiden Sie es, Salz hinzuzufügen, wenn Sie das Gemüse kochen. Das USDA stellt fest, dass 1 Tasse gekochte, gesalzene Selleriewurzel 460 Milligramm Natrium enthält. Diese Menge ist hoch, da Ihre tägliche Natriumaufnahme unter 1.500 Milligramm liegen sollte. Wenn Ihre Natriumaufnahme konstant hoch ist, besteht die Gefahr, dass Sie unter Bluthochdruck leiden.
