Slim-Fast ist der Markenname eines Mahlzeitenersatz-Shakes von Unilever. Dieses auf Milch basierende, kalorienkontrollierte Getränk soll den Gewichtsverlust fördern. Slim-Fast kommt in einer trinkfertigen Dose oder in Pulverform in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wie andere Mahlzeitenersatzprodukte enthält Slim-Fast eine oder mehrere Proteinquellen, Kohlenhydrate und Fette, Vitamine und Mineralien sowie Aromen, Emulgatoren und andere Zutaten.
Proteinquellen
Alle trinkfertigen Mahlzeitenersatzgetränke enthalten Protein, typischerweise eine "vollständige" Proteinquelle, entweder auf Soja- oder Tierbasis, die alle Aminosäuren liefert, die für die menschliche Gesundheit essentiell sind. Slim-Fast enthält fettfreie Milch als erste Zutat, daher ist die Proteinquelle Molke und Casein. Darüber hinaus enthalten Slim-Fast Shakes zusätzliches Protein in Form von Milchproteinkonzentrat und Sojaproteinisolat. Je nach Sorte bieten Slim-Fast Shakes zwischen 10 g und 20 g Protein pro 325 ml Portion.
Kohlenhydrat
Slim-Fast-Shakes enthalten im Durchschnitt etwa 25 g Kohlenhydrate (18 g Zucker oder 4,5 TL). Das Kohlenhydrat sowie der Zucker stammen sowohl aus Milch als auch aus normalem Zucker. Zucker ist die dritte Zutat nach fettfreier Milch und Wasser. Eine weitere Kohlenhydratquelle in Slim-Fast ist Maltodextrin. Maltodextrin ist ein verdauliches Kohlenhydrat, das vom Körper genauso schnell aufgenommen wird wie Glukose. Es wird aus Mais- oder Reisstärke hergestellt und wird oft als Nahrungsmittelzusatz und / oder Kohlenhydratquelle in Sportgetränken verwendet. Es ist typischerweise mild süß oder geschmacklos.
Fett
Jede Portion Slim-Fast liefert etwa 6 g Fett (1,5 g gesättigt). Die Hälfte des Fettes in Slim-Fast ist herzgesundes, einfach ungesättigtes Fett, das aus Rapsöl, dem vierten Bestandteil, gewonnen wird. Slim-Fast-Shakes enthalten auch Mono- und Diglyceride. Dies sind Fette aus Öl, die als Emulgatoren wirken. Emulgatoren geben einem Produkt eine konsistente Textur und verhindern eine Trennung. Sie verbessern die Cremigkeit und stabilisieren ein Produkt, um die Konsistenz zu verbessern. Slim-Fast enthält auch Soja-Lecithin, einen weiteren Emulgator, der die Trennung von Kakao und Kakaobutter in Süßwaren verhindert.
Vitamine und Mineralien
Slim-Fast ist mit 23 essentiellen Vitaminen und Mineralien angereichert, um den Nährwert zu erhöhen. Im Durchschnitt entspricht jedes Getränk ungefähr 30 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) für die meisten dieser Nährstoffe. Es ist besonders reich an Vitamin C, E, Phosphor und Kalzium und erfüllt 50 bis 100 Prozent des DV für diese Nährstoffe. Außer den natürlich in der Milch vorkommenden Nährstoffen wie Kalzium, Vitamin A, D, B12, Kalium und Riboflavin sind andere Vitamine, die Slim-Fast hinzugefügt werden, in synthetischer Form. Einige synthetische Nährstoffe werden besser absorbiert als natürlich vorkommende Vitamine und Mineralstoffe, wie z. B. Folsäure, aber andere werden weniger gut in synthetischer Form wie Vitamin E absorbiert.
Andere Zutaten
Andere Zutaten in Slim-Fast haben verschiedene Zwecke, die mehr mit der Konsistenz, dem Aussehen und dem Geschmack des Getränks zu tun haben als die Ernährung. Gummi Arabicum steht ganz oben auf der Zutatenliste. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator verwendet. Es wird auch in der Textil- und Kosmetikindustrie verwendet - sogar in Leim. Natrium, Konservierungsstoffe und Aromen, sowohl natürliche als auch künstliche, sind zusätzliche Zutaten in Slim-Fast. Einige Zutaten variieren je nach Geschmack. Zum Beispiel enthält der Cappuccino Delight-Geschmack sowohl Kakao als auch Kaffeepulver.
