Kohl ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Küchen verwendet wird. Servieren Kohl als Beilage, Teil eines Auflaufs, Salat Zutat oder in voller Blattform um andere Zutaten gewickelt. Kohlgerichte wie Krautsalat erfordern feine Fetzen oder Stränge, um dem Gericht die richtige Textur und das richtige Volumen zu verleihen. Führen Sie dies mit ein paar Techniken durch.
Schritt 1
Entfernen Sie alle äußeren Blätter des Kohls, die in irgendeiner Weise welk oder beschädigt sind. Spülen Sie den Kohl unter dem Wasserhahn, um Schmutz oder Schmutz zu entfernen.
Schritt 2
Den Kohl auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer halbieren. Legen Sie die Hälften mit der flachen Seite nach unten auf die Platte und schneiden Sie sie jeweils in Viertel.
Schritt 3
Schneiden Sie das solide, holzig aussehende Kernstück aus jedem Viertel und verwerfen. Ein Viertel mit einer flachen Seite nach unten auf das Brett legen und in dünnen Streifen über die Länge des Kohls schneiden. Wiederholen Sie mit den anderen Kohlschnitten und fügen Sie sie Ihrem Rezept hinzu.
Schritt 4
Halten Sie jedes Viertel des Kohls gegen die Klinge eines Mandolin Slicer und laufen Sie es auf und ab, um dünne Schnitzel zu erzeugen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schneidbrett
- Scharfes Messer
- Mandolinenschneider
