Diabetiker können Nudeln und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel essen. Die Art der Kohlenhydrate, die Sie essen, sind nicht so wichtig wie die Menge an Kohlenhydraten, die Sie essen und Ihre gesamte Kalorienzufuhr, sagt die American Diabetes Association. Wenn Sie übermäßig viel Kohlenhydrate zu sich nehmen, können Sie an Gewicht zunehmen und Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen, was die Komplikationen von Diabetes erhöhen kann. Wenn Sie jedoch moderate Portionen Nudeln als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen, können Sie sie genießen, ohne sich Gedanken über ihre Auswirkungen auf Ihre Gesundheit machen zu müssen.
Nährstoffgehalt
Eine Tasse gekochte Eiernudeln hat 221 Kalorien, 40 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Fett und 2 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag essen, stellt diese Portion 11 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr dar. Die American Diabetes Association schlägt vor, dass Sie bei jeder Mahlzeit 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate anstreben, abhängig von Ihrem Alter, Ihrem Aktivitätsniveau und den Blutzuckerparametern, die Ihr Gesundheitsdienstleister für Sie festgelegt hat. Arbeiten Sie mit Ihrem Anbieter zusammen, um zu bestimmen, wie viele Gramm Kohlenhydrate Sie täglich zu sich nehmen sollten, um Ihren Blutzucker im Zielbereich zu halten.
Leistungen
Wie andere kohlenhydratreiche Nahrungsmittel stellen Nudeln eine Energiequelle für Gehirn und Muskeln dar. Der glykämische Index (GI) eines Nahrungsmittels gibt an, wie schnell Ihr Körper ein kohlenhydrathaltiges Nahrungsmittel in Glukose umwandelt. Nudeln haben einen moderaten GI-Wert, was bedeutet, dass das Essen einer einzelnen Portion Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöhen sollte. Die Kohlenhydrate in Nudeln sind Stärken oder komplexe Kohlenhydrate, die Ihr Körper langsamer verdaut als die einfachen Kohlenhydrate in Kristallzucker oder Milchprodukten. Eine Eintopf-Portion Nudeln, kombiniert mit einem mageren Protein und einem nicht-stärkehaltigen Gemüse, sollte Ihnen Energie geben, ohne Ihren Blutzucker aus Ihrem Zielbereich zu schicken.
Überlegungen
Da Ihr Körper Kohlenhydrate in Glukose umwandelt, könnte der Verzehr großer Mengen dieses Energie produzierenden Nährstoffs zu erhöhten Glukosewerten führen. Wenn Sie übergroße Portionen Nudeln essen, müssen Sie möglicherweise mehr Insulin verwenden und zu einer Gewichtszunahme führen. Wenn Sie regelmäßig Sport treiben, Insulin oder orale Diabetesmedikamente wie vorgeschrieben nehmen und ausgewogene Mahlzeiten zu sich nehmen, die Ihre kalorischen Ziele nicht überschreiten, können Sie Nudeln und andere Kohlenhydrate als Teil einer gesunden Ernährung essen.
Empfehlungen
Die Art der Nudeln, die Sie essen und die Länge der Zeit, die Sie kochen sie unterscheiden sich in ihrer Wirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel. Je länger Sie die Nudeln kochen, desto mehr können sie Ihren Blutzucker erhöhen. Kochende Nudeln, bis sie etwas fest sind, geben ihnen einen niedrigeren GI-Wert. Stellen Sie Ihre Mahlzeiten so zusammen, dass Sie nicht stärkehaltige Gemüse, mageres Eiweiß und ungesättigte Fette mit Ihren Nudeln aufnehmen. Zum Beispiel, eine Schüssel Nudeln mit Hühnchen, Brokkoli und einem Teelöffel Olivenöl geworfen wird Ihren Anforderungen für Proteine, Kohlenhydrate und ungesättigte Fette entsprechen.
Alternativen
Nudeln aus Quinoa, Buchweizen oder Mungobohnenmehl wirken sich möglicherweise weniger auf Ihren Blutzucker aus als Eiernudeln aus raffiniertem Weißmehl. Für Abwechslung und zusätzliche Ballaststoffe probieren Sie Nudeln mit Vollkornmehl. Die Faser in Vollkornnudeln wird dich satt machen und dich davor bewahren, zu viel zu essen.
