Austern sind Arten von Schalentieren, die üblicherweise kalt auf der Halbschale serviert werden. Mit dieser Zubereitung werden sie in Cocktailsauce getaucht oder einfach ohne Gewürze gegessen. Gebratene Austern sind völlig verschieden. Sie werden entweder getaucht und frittiert oder in eine Pfanne gelegt und in Öl gebraten. Diese Variation bewirkt, dass die Austern ein anderes Ernährungsprofil haben.
Kaloriengehalt
Wenn Austern allein serviert werden, ist der Kaloriengehalt geringer als wenn sie panieren. Eine gebratene Auster enthält 55 Kalorien. Seien Sie sich bewusst, dass Sie leicht Kalorien sammeln können, indem Sie mehrere Austern essen. Dies ist wichtig, wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu beobachten.
Fett und Cholesterin
Fett kommt in Form von mehrfach ungesättigten, einfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren zusammen mit Cholesterin und Transfettsäuren erhöhen den Cholesterinspiegel im Körper laut der American Heart Association. Transfette werden von hydrierten Ölen verursacht, die in frittierten Austern nicht vorkommen. Sie enthalten jedoch Fett und Cholesterin. Eine Auster hat knapp über 3 g Gesamtfett und 26 mg Cholesterin. Von diesem Gesamtfett sind nur etwa 3/4 g gesättigt. Der Rest ist mono- und polyungesättigt, was nützliche Arten sind.
Kohlenhydrate und Protein
Low-Carb-Diätetiker fügen häufig Schalentiere zu ihren Diäten hinzu, weil sie in carbs niedrig sind. Das alles ändert sich, wenn die Schalentiere paniert, bemehlt und gebraten werden. Eine Auster enthält fast 4 g Kohlenhydrate. Dieselbe Portion enthält fast 2 1/2 g Protein. Das Hinzufügen von Saucen zu Ihren Austern erhöht den Kohlenhydratgehalt noch mehr.
Natriumgehalt
Eine gebratene Auster enthält 141 mg Natrium. Das sind wichtige Informationen, die Sie wissen müssen, wenn es um das Wohlbefinden Ihres Körpers geht. Obwohl Natrium für Blutvolumen und Nervenimpulse benötigt wird, kann eine hohe Menge schädlich sein. Laut der University of California San Fransisco kann überschüssiges Natrium in der Ernährung den Blutdruck erhöhen und Flüssigkeitsretention verursachen, was zu geschwollenen Beinen führt. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 1.500 mg für Menschen mit hohem Blutdruck und 2.300 mg für gesunde Personen.
Sonstiges
Gebratene Austern enthalten eine Reihe von verschiedenen Nährstoffen wie Vitamin C, Calcium und Eisen. Von den dreien ist Eisen das prominenteste. Eine einzelne Auster enthält 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Eisen trägt wesentlich zu Hämoglobin bei, das Sauerstoff zu Muskeln und Zellen transportiert. Niedrige Eisenspiegel im Laufe der Zeit können eine Bedingung verursachen, die als Anämie entsprechend den nationalen Instituten der Gesundheit bekannt ist. Dies wiederum kann zu Symptomen wie Lethargie, Schwindel und Reizbarkeit führen.
