Wenn Sie einen gewagten Gaumen haben, könnte Kuhzunge auf Ihrem Tisch stehen. Wie bei anderen Organfleischsorten sollte die Kuhzunge jedoch nur gelegentlich in Ihrer Ernährung vorkommen; Organfleisch regelmäßig essen ist wegen ihres Cholesteringehaltes ungesund. Cholesterin beiseite, Kuh Zunge bietet einige Vorteile, Protein, Vitamine und Mineralien.
Eisen und Zink
Kuhzunge bietet einige gesundheitliche Vorteile, indem sie Ihren Eisen- und Zinkverbrauch erhöht. Sowohl Eisen als auch Zink halten Ihre Gesundheit aufrecht - Zink stärkt Ihr Immunsystem, so dass Ihr Körper in der Lage ist, Infektionen abzuwehren, während Eisen die Anämie verhindert, eine Erkrankung, die durch einen verringerten Sauerstofftransport gekennzeichnet ist und Ermüdungserscheinungen verursacht. Eisen hilft auch Ihren Zellen Energie zu produzieren, während Zink die Wundheilung unterstützt. Eine 3-Unzen-Portion gekochter Rinderzunge enthält 3,5 Milligramm Zink, was 44 Prozent zur täglichen empfohlenen Zinkaufnahme für Frauen und 32 Prozent für Männer beiträgt. Jede Portion gekochter Rinderzunge enthält 2,2 Milligramm Eisen - 28 bzw. 12 Prozent der täglichen Eisenaufnahme für Männer und Frauen.
Cholin und Vitamin B-12
Der Cholin- und Vitamin B-12-Gehalt der Kuhzunge ist auch eine vorteilhafte Ergänzung für Ihre Mahlzeiten. Sowohl Cholin als auch B-12 spielen eine Rolle bei der Gesundheit des Nervensystems - Vitamin B-12 hilft Ihnen, Myelin zu bilden, das Ihre Nerven isoliert, während Cholin einen Bestandteil von Chemikalien darstellt, die für die Nervenkommunikation benötigt werden. Jede 3-Unzen-Portion gekochter Zunge fügt 2,7 Mikrogramm Vitamin B-12 zu Ihrer täglichen Aufnahme hinzu, und nur eine Portion stellt sicher, dass Sie die 2,4 Mikrogramm benötigen, die täglich benötigt werden. Eine Portion Kuhzunge enthält auch 132 Milligramm Cholin - 24 Prozent der empfohlenen täglichen Cholinaufnahme für Männer und 31 Prozent für Frauen.
Komplettes Protein
Die Einbeziehung der Kuhzunge in Ihre Ernährung hilft Ihnen auch, mehr Protein zu konsumieren. Jede 3-Unzen-Portion enthält 16,4 Gramm Protein und liefert wie alle tierischen Proteine alle essentiellen Aminosäuren. Das bedeutet, dass das Protein in der Rinderzunge all die Bausteine liefert, die Ihre Zellen benötigen, um neue Proteine in Ihrem Gewebe aufzubauen - ein Prozess, der die Gewebestärke fördert, Ihren Hormonhaushalt aufrechterhält und Ihnen hilft, Antikörper für die Immunfunktion zu produzieren. Die Menge an Protein in einer Portion Kuh Zunge macht 27 Prozent des täglichen Bedarfs für eine 165-Pfund-Person.
Ernährungsnachteile
Während es vorteilhaft ist, wenn es in Maßen konsumiert wird, hat der Fett- und Cholesteringehalt der Kuhzunge einige Nachteile. Jede 3-Unzen-Portion gekochte Kuh Zunge kommt mit 19 Gramm Gesamtfett, einschließlich 6,9 Gramm gesättigtem Fett geladen. Dies entspricht fast einem Drittel Ihres Tageslimits, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Kuhzunge enthält auch 112 Milligramm Cholesterin pro Portion, was 37 Prozent des Tageslimits ist. Achten Sie beim Verzehr von Rinderzunge auf Ihre Portionsgröße, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Cholesterin und gesättigtes Fett zu sich nehmen - sie erhöhen Ihren Cholesterinspiegel im Blut, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
