Gürtelfisch, auch bekannt als Silberscheide Fisch, ist eine schlangenartige Art mit zartem, weißem Fleisch. Sie können Gürtelfische mit oder ohne Haut und auf verschiedene Arten kochen. Viele asiatische Märkte verkaufen Gürtelfische in kleinen Steaks und Filets zu einem Spitzenpreis.
Dampf
Für einen sauberen Geschmack, der gut zu Reis und Zitrussaucen passt, Dampfgürtelfisch. Reinigen Sie die Fischfilets und legen Sie sie auf ein dampfendes Gestell. Bedecken Sie sie mit einfachen Zutaten wie zerdrücktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, geschnittenen Schalotten und zerstoßener roter Paprika. Dämpfen Sie den Fisch für ca. 10 Minuten, oder bis in der Mitte undurchsichtig. Sie brauchen keine schweren Soßen, denn durch das Dämpfen kann der Geschmack der Zutaten durch den Fisch des Belts getränkt werden, was zu leckeren Säften führt.
Grillen
Broiled Gürtel Fisch hat eine leicht verkohlte Außenseite mit einer Fülle, die mit jedem Biss einen Hauch von Geschmack hinzufügt. Den Broiler vorheizen und die Fischfilets auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen. Hautlose Filets funktionieren am besten. Streuen Sie sie mit kräftigen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Für ein knuspriges Äußeres einen Teil Butter oder fettarmen Butterersatz auf die Oberseite der Filets geben. Die Gürtelfilets etwa 4 Minuten lang pro Seite oder bis zur Unversehrtheit gräten. Die Filets zwei Minuten abkühlen lassen und servieren.
Pfanne Fry
Für saftige Filets, die eine kräftige, natürliche Sauce produzieren, braten Sie Ihren Gürtelfisch. Roll die Fischfilets in Mehl mit einfachen Gewürzen wie Salz und Pfeffer gemischt. Eine Pfanne auf mittlerer Höhe vorheizen und einen tropfengroßen Tropfen Pflanzenöl hinzufügen. Entscheiden Sie sich für fettarmes Öl, um Kalorien zu schneiden. Fügen Sie die Filets zu der Pfanne und kochen sie für drei vor vier Minuten pro Seite oder bis flockig. Unmittelbar bevor Sie die Filets aus der Pfanne nehmen, fügen Sie einen Spritzer Limette oder Zitronensaft zu jeder als Garnitur hinzu.
Backen
Gebackener Gürtelfisch schmeckt am besten mit einer würzigen Panade, um sein zartes Fleisch feucht zu halten. Die Panierchips für einen angenehmen Kontrast in der Textur. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Die Fischfilets mit dem Hautfilet in ein geschlagenes Ei geben und in gewürzten Semmelbröseln rollen. Für einen würzigeren Geschmack verwenden Sie fettarme Mayonnaise anstelle des geschlagenen Eies. Legen Sie die Filets in eine leicht eingefettete Backform; Verwenden Sie fettarmes Kochspray, um Kalorien zu reduzieren. Backen Sie den Gürtel Fisch bis die innere Temperatur 145 F erreicht, oder etwa 10 Minuten.
Rauch
Geräucherter Gürtel Fisch ist glatt und angenehm mit Geschmack durch jeden Biss der Filets infundiert. Haut-on-Gürtel Fischfilets funktionieren am besten. Verwenden Sie ein leicht aromatisiertes Holz, wie Erle, für den besten Geschmack. Räucherofen auf 150 F nach Herstellerangaben vorheizen. Rauch die Filets für eine Stunde und erhöhen Sie dann die Hitze auf 200 F. Kochen Sie die Filets für weitere zwei Stunden oder bis sie eine Temperatur von 165 F in der Mitte erreichen.
