Wie man einen englischen Topfbraten kocht

Send

Topfbraten macht ein bequemes Eintopfgericht. Ein Schmorbraten ist ein großer Schnitt von Fleisch, langsam im Ofen in einem abgedeckten Behälter gekocht. Englischer Schmorbraten unterscheidet sich von der amerikanischen Version darin, dass er Rindfleischbestand enthält. Der englische Braten verwendet mehr Flüssigkeit, während der amerikanische Braten in den Fleischsäften schmort. Darüber hinaus haben amerikanische Topfbraten Rezepte manchmal eine Zugabe von Senf. Vorbereitung für das Gericht ist relativ einfach, aber lassen Sie genug Zeit für langsames Kochen. Wenn Sie den Braten jede halbe Stunde anbraten, wird das Fleisch saftig und saftig.

Englisches Schmorbraten zubereiten

Schritt 1

Bitten Sie Ihren Metzger, ein Bruststück oder einen gerollten Rumpsteak für Ihr Gericht auszusuchen. Es sollte ungefähr 2 1/2 Pfund sein. Gerollter Rumpsteak ist ein Stück Rindfleisch, das aus der Hüftregion der Kuh kommt. Metzger rollen normalerweise das Fleisch und sichern es mit Schnur. Brisket ist ein Stück Rindfleisch, das aus dem Brustbereich der Kuh kommt. Jeder dieser Schnitte ist groß, gewöhnlich gerundet und relativ billig, erfordert jedoch ein langsames Kochen, um Zartheit zu erreichen.

Schritt 2

Schneide Karotten, Zwiebeln und Pilze mit einem scharfen Messer und Schneidebrett in mundgerechte Stücke.

Schritt 3

In einer mittelgroßen Pfanne ein Stück Butter (etwa einen Esslöffel) schmelzen.

Schritt 4

Entfernen Sie Verpackung und Garn von Ihrem Fleischstück.

Schritt 5

Den ganzen Fleischanteil in die Pfanne geben und zwei Minuten bei mittlerer Hitze garen, um den Fleischboden zu bräunen. Mit zwei Gabeln vorsichtig das Fleisch auf der Rückseite braun drehen.

Schritt 6

Das Fleisch mit zwei Gabeln oder einer Zange aus der Pfanne nehmen und das Fleisch in eine Auflaufform geben.

Schritt 7

Den Ofen auf 300 Grad vorheizen.

Schritt 8

Das gehackte Gemüse vom Schneidebrett nehmen und bei schwacher Hitze in der Bratpfanne braten. Dadurch kann das Gemüse einige der Säfte aus dem Fleisch aufsaugen.

Schritt 9

Das Gemüse ringsherum, aber nicht unter den Schmorbraten in der Auflaufform legen.

Schritt 10

Fügen Sie den Rinderbrühe und Gewürze hinzu, dann decken Sie den Braten und das Gemüse in der Kasserolle mit Aluminiumfolie oder einem Ofen-sicheren Deckel ab.

Schritt 11

Backen Sie für 2 bis 3 Stunden oder bis sehr zart. Mit einem Fleisch-Thermometer, um das Fleisch zu testen, stellen Sie sicher, dass es 160 Grad F erreicht. Das Fleisch wird gut gemacht und zart.