Bananenkuchen hat eine natürliche Süße und Feuchtigkeit, die von den pürierten reifen Früchten kommt. Gewöhnlich wird diese Süße nur mit Zucker und Joghurt oder Sauerrahm angereichert, aber das Hinzufügen von etwas frischem Rhabarber gibt dem Laib eine Note von Schärfe und einen Hauch von Farbe.
Zusammensetzung
Rhabarber Bananenbrot ist nicht von Natur aus gesund, obwohl es eine großzügige Menge an frischen, natürlichen Zutaten enthält. Ein traditionelles schnelles Brot-Rezept ist schwer auf Butter oder Öl, Zucker, Eier und Vollfett-Joghurt oder saure Sahne, die alle das Aroma reicher und verbessern Textur, sondern fügen Sie viele Kalorien und Fett. Einige dieser Zutaten zu reduzieren oder zu ersetzen kann bedeuten, Geschmack oder Feuchtigkeit im fertigen Brot zu opfern, so dass es hilft, einem altbewährten und gesunden Rezept zu folgen oder mit nur geringen Anpassungen an einer klassischen Version zu beginnen.
Rezept
Für einen Laib Rhabarber-Bananenbrot, das 16 serviert, werden Sie zwei Bananen püriert, 1/3 Tasse fettarmer Joghurt, 5 EL. von geschmolzener Butter, zwei Eier, 1 Tasse brauner Zucker, 1 1/2 Tassen Mehl, 1/4 Tasse gemahlenen Leinsamen, 3/4 TL. Backpulver, 1/2 TL. Salz, 1/2 TL. von Zimt, 1 1/2 Tassen Rhabarber und Kochspray, um die Laibschale zu beschichten. In einer Schüssel Bananen, Joghurt, Butter und Eier mit einem elektrischen Mixer schlagen. Den Zucker hinzufügen und erneut schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Leinsamen, Backpulver, Salz und Zimt verrühren. Fügen Sie die Mehlmischung zu den nassen Zutaten hinzu. Kurz umrühren, bis sie angefeuchtet sind und dann die Rhabarberstücke unterheben. Den Teig in die Laibpfanne geben und etwa eine Stunde bei 350 Grad backen. Laut "Cooking Light" -Magazin hat jede Brotscheibe ungefähr 165 Kalorien und 5 g Fett.
Anpassungen
Es gibt viele Möglichkeiten, bestehende Rezepte zu optimieren, um sie gesünder zu machen, sogar Rezepte, die bereits eine gute Ernährung bieten. Eine einfache Möglichkeit, fast jedes schnelle Brotrezept anzupassen, besteht darin, bis zur Hälfte der empfohlenen Menge an raffiniertem Weißmehl durch Vollkornmehl oder Vollkornmehl zu ersetzen, um mehr Protein, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate hinzuzufügen. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das nach Butter oder Öl verlangt, können Sie auch Fett und Kalorien reduzieren, indem Sie einen leichteren Ersatz verwenden. BettyCrocker.com schlägt vor, bis zur Hälfte der Butter oder des Öls in schnellem Brot mit fettfreiem Joghurt, Fruchtpüree oder Apfelmus zu ersetzen.
Überlegungen
Selbst mit gesunden Anpassungen kann Rhabarberbananenbrot immer noch mehr Kalorien, Fett und Zucker in eine Scheibe packen als viele andere Snacks, daher ist es ratsam, es in Maßen mit einer Vielzahl anderer nahrhafter Nahrungsmittel zu essen. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, wenn Sie mit traditionellen Rezepten basteln und fettarm backen, verwenden Sie immer frische, hochwertige Zutaten.
