Roher Thunfisch zu kochen, mag ein Widerspruch in sich sein, aber die chemische Reaktion zwischen der Säure in den Zitronen und dem Fleisch des Fisches gibt Ihnen die gleiche Textur und den gleichen Geschmack, als wäre der Thunfisch mit Hitze gekocht worden. Zitrus-gekochter Thunfisch - oder andere Meeresfrüchte, die mit dieser Methode zubereitet werden - nennt man Ceviche oder Seviche. Zitronen-Thunfisch ist scharf, würzig und scharf; die perfekte Vorspeise für schwerere Wintersuppen und Eintöpfe und ein erfrischendes Essen bei heißem Wetter.
Schritt 1
Spülen Sie Ihren rohen Thunfisch in kaltem Wasser und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 2
Schneiden Sie den Thunfisch in kleine Stücke, etwa so groß wie Ihre Daumenspitze. Je kleiner die Stücke, desto schneller wird der Zitronensaft sie kochen. Die Thunfischstücke in eine Glasschale geben.
Schritt 3
Schneiden Sie sechs bis acht Zitronen in zwei Hälften. Verwenden Sie eine Hand Saftpresse, um den Saft aus ihnen zu bekommen. Wenn Sie jeden Saft entsaften, gießen Sie den Saft durch ein Sieb und in die Thunfischstücke.
Schritt 4
Werfen Sie die Thunfischstücke in den Zitronensaft, bis sie vollständig überzogen sind. Sie sollten die Änderung der Farbe von rosa zu weiß beginnen sehen.
Schritt 5
Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und stelle sie in den Kühlschrank. Lassen Sie es für mindestens eine Stunde, um sicherzustellen, dass der Thunfisch durchkocht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Glaskugel
- Zitronen
- Handsafter
- Siebkorb
- Plastikfolie
Tipps
- Fügen Sie gehackte rote Zwiebel, Ampel Paprika, Knoblauch und eine gewürfelte Chilischote für eine würzige und bunte Ceviche hinzu.
Warnungen
- Lassen Sie Thunfisch Ceviche nicht länger als zwei Stunden in Zitronensaft liegen oder er wird trocken und zäh.
