Wenn, wo man lebt, beeinflusst Ernährungsentscheidungen, dann für Mexikos Küche ist numero uno für Boxlegende Legende Juan Manuel Marquez. Zu Beginn des Trainingslagers für seinen Kampf gegen Mike Alvarado am 17. Mai 2014 wurde rotes Fleisch wegen eines Kontaminationsrisikos verboten. Dies setzt dem Diättrainer Angel Heredia, der für Marquezs Training geschaffen wurde, Grenzen. Stattdessen verließ sich Marquez auf ein Lieblingsgericht aus einer anderen Kultur, die er während des Kampfes in Kalifornien entdeckte - Sushi.
"Ich trainiere täglich zwei bis drei Sitzungen und die Intensität ist so hoch. Ich brauche das Protein und die einfachen Kohlenhydrate von Sushi."
Juan Manuel Marquez
Beste Trainingsmahlzeiten für Marquez
"Ich esse zu Beginn des Trainingslagers Sushi, wenn ich mehr als 4.000 Kalorien brauche, weil ich täglich zwei bis drei Sitzungen trainiere und die Intensität so hoch ist. Ich brauche das Protein und die einfachen Kohlenhydrate von Sushi ", sagt Heredia, übersetzt für Marquez.
Temaki, bekannt als handgerolltes Sushi, ist ein japanisches Gericht, das aus einem in einen Kegel gerollten Seetang gemacht wird, der mit rohem oder gekochtem Thunfisch, Reis, Avocado, Gurke, Daikon-Rettich und würzigem Mayo oder Wasabi gefüllt ist. "Weißer Reis gibt dem Körper schnelle Energie, weil er vor dem Training schnell verstoffwechselt wird", sagt Heredia. "Thunfisch Protein unterstützt seine Schlagkraft."
Aber Sushi wurde tabu, als sich der Kampf näherte. "Sushi kann keine Gewohnheit sein, weil weißer Reis ein einfacher carb ist und eine harte Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse hinsichtlich der Insulinfreisetzung hat. Das wirkt sich auf den Blutzucker aus ", sagt Heredia. Marquez hat in seiner 21-jährigen Karriere 474 Boxrunden absolviert und schreibt Japanisches Essen als einen Teil seiner anhaltenden Stärke in der Anfangsphase des Trainings zu. Aber er versteht, warum Sushi zugunsten von langsam verbrennenden Mahlzeiten, die stundenlang auf Speed-Bags warten, Kombinationen mit Sparring-Partnern und Laufstrecken ausharren.
Der Mahlzeit-Plan
Heredia, die den Kämpfer seit seinem dritten Kampf mit Manny Pacquiao trainiert hat, beendete Marquez 'Praxis, Urin zu trinken, indem er sie als natürliche Medizin widerlegte, und führte wissenschaftliche Ernährungsgewohnheiten ein, während die Wochen des Workouts voranschritten. Zum Beispiel wurde der Speiseplan für Marquez während des Trainingslagers in Toluca entworfen, um die Ergebnisse zu maximieren. Jede Mahlzeit hatte einen Zweck.
"Als er um 6 Uhr morgens auf der Strecke war und Übungen machte, trank er einen Proteinshake aus meiner Nahrungsergänzungslinie, der mit einer Formel für Athleten entwickelt wurde, die bei Ringside Promotions erhältlich ist. Diese wurden innerhalb von 30 Minuten nach dem Training mit Wasser oder laktosefreier Milch gemischt ", erklärt Heredia. "Dann, um 10 Uhr morgens, aß Marquez Eiweiß mit Tomaten und Nopales (die festen grünen Vegetationskissen eines Kaktus) und ein Stück Brot. Er trank Kaffee oder grünen Tee mit Honig und hatte Früchte. Später hatte Marquez einen weiteren Proteinshake. Das Mittagessen war entweder Lachs mit Olivenöl, Brokkoli, Karotten und mehr heißen Tee oder Pasta in Olivenöl mit Hühnchen. Das Abendessen war Hühnchensalat. Eine Stunde bevor er ausging, trank Marquez einen Proteinshake, der seinen Körper während des Schlafes anabole hielt. "Schlaf ist die magische Zeit, in der sich die Muskeln nach der Bestrafung eines Trainingstages erholen.
Es ist eine Kampfwoche in Inglewood, Kalifornien, wo Marquez die verbleibenden Tage verbringen wird, bevor die Glocke läutet. Wiederum wählt Heredia die Ernährung. "Wir machen jetzt eine vereinfachte Routine beim Joggen und Sparring. Wir vermeiden Krafttraining zu dieser Zeit, deshalb braucht Marquez nicht die Menge an Futter, die er zu Beginn des Camps gegessen hat ", sagte Heredia. Weil das Training sich verjüngt, folgen Kalorien: Marquez hat seine Aufnahme auf 2.200 Kalorien reduziert. "Insgesamt ist die Kombination komplexe Kohlenhydrate mit Protein", sagt Heredia. "Portionskontrolle hält ihn bei seinem Gewicht von 144 Pfund."
Mahlzeit nach dem Kampf
Am 17. Mai, zum 64. Mal, trat Marquez in den Ring, nachdem er sich wieder leidenschaftlich für dieses gewalttätige Schiff geopfert hatte. Marquez hatte im Oktober 2013 einen frustrierenden Split-Decision-Verlust gegen Timothy Bradley, und ein Sieg würde Marquez zum ersten Fünf-Division-Weltmeister aus Mexiko machen. Ein Sieg würde einen fünften Kampf mit Manny Pacquiao bedeuten, nachdem er den sensationellen Schlag der rechten Hand getroffen hatte, der den Filipino kalt machte.
Auch mit 56 Siegen und Titeln in vier Gewichtsklassen hat Marquez den Siegeshunger. "Wenn du mich fragst, wie viele Kämpfe ich noch habe, sind es wahrscheinlich 10", sagt er zu Heredia. Unabhängig von der Entscheidung, Marquez feiert das Ende eines Kampfes, wie er beginnt, für einen Kampf zu trainieren - mit Familie, Freunden und einem Essen von Thunfisch Temaki.
Warum er es liebt
"Ein Sushi-Koch macht es besonders, deshalb gehe ich am Wochenende mit meinen drei Kindern und meiner Frau aus. Sushi ist etwas, das wir alle genießen, nachdem mein Training endet. Ich mag Chomp in Kalifornien. "
Was macht es zu einer gesunden Mahlzeit?
Proteinreicher Gelbflossenthun enthält wenig schädliches gesättigtes Fett und macht das Essen zu einer muskelaufbauenden und herzgesunden Wahl. Darüber hinaus helfen die Omega-3-Fettsäuren des Thunfischs, insbesondere Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure, Marquez dabei, die täglichen Bedürfnisse seines Körpers zu erfüllen. Diese essentiellen Fette können helfen, Herzfunktion, Muskeltonus und Blutdruck zu verbessern.
Avocado enthält viel gesundes, einfach ungesättigtes Fett, ein Lipid, das die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützt, und enthält Vitamin E, ein Antioxidans, das die Zellfunktion durch die Reduzierung von Verschleiß- und Entzündungs-Entzündungen verbessert, was wiederum die Erholung von strapaziösen Trainingseinheiten beschleunigt.
Wasabi, ein Gewürz, das als japanischer Meerrettich bekannt ist und durch die Kombination von Wurzeln und Blättern zu einer scharfen, pistaziengrünen Paste hergestellt wird, liefert bakterizide Wirkung gegen Krankheitserreger. Allylisothiocyanat, eine phytochemische Verbindung in Wasabi, ist antimikrobiell.
Wie man die Mahlzeit noch gesünder macht
Überspringen Sie die Sojasauce. Ein Esslöffel hat fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Natrium, die weniger als 2.400 Milligramm ist.
Bestellen Sie braunen Reis, um Verdauungsfördernde Vorteile der Kleie-Faser zu ernten, die schlechtes Cholesterin senken und Blutzuckerspiegel beibehalten können, anstatt Insulinspitzen zu verursachen, die zu fetten Speicher- und Energieabstürzen führen.
Heredia bietet einen letzten Tipp: Fügen Sie einen Gemüsesalat oder eine Suppe hinzu. "Marquez hat Suppe oft, weil es feuchtigkeitsspendend ist."
