Sie könnten weniger wahrscheinlich an Krebs, Herzerkrankungen oder neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer erkranken, wenn Ihre Ernährung reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Catechinen ist, sagt das Linus Pauling Institute. Catechine gehören zu einer Kategorie von Verbindungen, die als Flavanole bekannt sind und nur in Nahrungsmitteln und Getränken aus Pflanzen vorkommen. Zwar gibt es keine empfohlene Tagesdosis für Katechine und andere sekundäre Pflanzenstoffe, aber das tägliche Essen einer Vielzahl von farbenfrohen pflanzlichen Nahrungsmitteln kann Ihnen dabei helfen, die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.
Stock Up auf Brombeeren
Brombeeren enthalten 37 Milligramm Catechine in jeder 100 Gramm der Frucht. Eine Portion Brombeeren von 1 Tasse - entspricht etwa 144 Gramm - würde mehr als 53 Milligramm ergeben, eine höhere natürliche Konzentration von Catechinen als in den meisten Nahrungsmitteln. Wählen Sie frische Brombeeren, wenn sie in der Saison sind, vom Spätsommer bis zu den frühen Herbstwochen. Gefrorene einfache Brombeeren sind eine gute Alternative zu anderen Zeiten des Jahres, aber vermeiden Sie Brombeeren, die in schwerem Sirup eingemacht sind - diese sind reich an Kalorien und Zucker.
Genießen Sie dunkle Schokolade in der Moderation
Eine 100-Gramm-Portion dunkle Schokolade enthält etwa 12 Milligramm Catechine. Das US-Landwirtschaftsministerium definiert eine einzelne Portion als eine Unze oder etwa 30 Gramm dunkle Schokolade. Diese Menge würde 3,6 Milligramm Catechine enthalten. Experten an der University of California, Davis, Department of Nutrition empfehlen, nicht mehr als eine Portion pro Tag zu konsumieren, um Ihre Aufnahme von Fett und Zucker Kalorien so niedrig wie möglich zu halten.
Entscheiden Sie sich für schwarze Trauben
Rote, weiße, grüne und schwarze Trauben sind alle Quellen von Catechinen, aber schwarze Trauben enthalten die höchste Konzentration. Während 100 Gramm rote Trauben 0,82 Milligramm Catechine und grüne und weiße Trauben jeweils 3,73 Milligramm enthalten, liefert die gleiche Menge an schwarzen Trauben 10,1 Milligramm der phytochemischen Verbindungen. Eine typische 1-Tasse-Portion schwarzer Thompson-kernloser Trauben, die beliebteste Rebsorte in den Vereinigten Staaten, enthält 15,2 Milligramm Catechine.
Experimentiere mit Fava Bohnen
Auch als Bohnen bekannt, können Fava Bohnen roh oder gekocht gegessen werden, und der Catechin Inhalt ändert sich je nachdem, was Sie wählen. Gekochte Favabohnen haben ungefähr 8,2 Milligramm Katechine auf 100 Gramm; rohe fava Bohnen enthalten fast doppelt so viel bei 14,3 mg pro 100 Gramm. Favabohnen haben von März bis Mai Saison. Fügen Sie ungekochten Favabohnen Salaten hinzu oder essen Sie sie als Snack. Solange die Bohnen unreif sind, müssen Sie die einzelnen Samen nicht schälen.
