Bevor Speck geräuchert, geräuchert, geschnitten und verpackt wird, beginnt er als dicker Schweinebauch. Ein Stück Schweinebauch besteht aus Fett- und Fleischschichten, die sich zu einem reichhaltigen und geschmacksintensiven Eiweiß verarbeiten lassen, besonders wenn es geschmort wird.
Viele Restaurants Menüs bieten dieses dekadente Hauptgericht wie Schweinebauch ist reich an Fett, vor allem gesättigten Fettsäuren und Kalorien. Im Vergleich zu einigen anderen Schweinefleischstücken und magereren Proteinen könnte es als Mast betrachtet werden. Machen Sie es zu einem besonderen Anlass und vermeiden Sie es regelmäßig auf den Teller zu legen.
Kalorien
Gemäß der Lebensmitteldatenbank MyPlate von SWEET-LIFE enthält jede Unze Schweinebauch 145 Kalorien, aber eine empfohlene Portion Fleisch ist 3 Unzen, was diese volle Portion insgesamt 435 Kalorien ergibt. Vergleichen Sie diese 3 Unzen Hühnerbrust mit 133 Kalorien, 3 Unzen Flanke Steak mit 141 Kalorien oder 111 Kalorien in 3 Unzen Tilapia. Schweinebauch ist fast das Dreifache der Kalorien dieser magerer Protein-Auswahl.
Ernährungsrichtlinien basieren auf der Aufrechterhaltung des Gewichts einer typischen 2.000-Kalorien-Diät für die durchschnittliche Person, aber die täglichen Kalorienbedürfnisse variieren je nach Geschlecht, Alter und Grad der körperlichen Aktivität. Für die durchschnittliche 2.000-Diät, bildet eine Portion Schweinebauch fast ein Viertel Ihrer täglichen Kalorien.
Fett
Es gibt 14,8 Gramm Fett in einer Unze Schweinebauch, bevor es gekocht wird (das ist mehr als 44 Gramm Fett in einer 3-Unzen-Portion), 5,4 Gramm davon ist weniger als optimale gesättigte Fettsäuren.
Die American Heart Association empfiehlt, Ihre tägliche gesättigte Fettzufuhr auf nicht mehr als 5 bis 6 Prozent Ihrer täglichen Gesamtkalorien zu beschränken. Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag liegt diese Grenze bei 11 bis 12 Gramm täglich. Also, eine 3-Unzen Portion hätte Sie tatsächlich überschreiten, was Sie täglich für gesättigte Fettsäuren verbrauchen sollten. Gesättigtes Fett kann zu hohen Spiegeln von schlechtem Cholesterin beitragen und erhöht das Risiko, an einer Herzerkrankung zu erkranken.
Die Harvard School of Public Health empfiehlt, einen Großteil Ihrer gesättigten Fettzufuhr durch gesunde Fette - wie sie in Avocado, Olivenöl, Nüssen und Samen enthalten sind - zu ersetzen, um Ihren Cholesterinspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, sollten Sie Schweinebauch eher als Vorspeise oder als kleines Gericht, als Hauptgericht servieren und Fisch für Ihren Hauptgang kochen.
Nährstoffe
Eine Unze Schweinebauch liefert etwa 3 Gramm Protein, was weit unter den 9 Gramm Protein in einer Unze Hühnerbrust oder den 7 Gramm in einer Unze Tilapia liegt. Sein hoher Fettgehalt verdrängt das nützliche Protein. Weil es nicht mit Natrium und Nitraten und Nitriten wie Speck geheilt wird, enthält es nur 27 Milligramm Natrium pro Portion. Dies bedeutet, dass es nicht dazu führt, dass Sie Wasser aufblähen und zurückhalten, was sich als zusätzliche Pfunde auf der Waage zeigen kann.
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