Wie Grill-Snoots grillen

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Bücher wie "Home Pork Making" und "The Southern Cookbook" wurden in den frühen 1900er Jahren geschrieben, die sich mit Schweinen auseinandersetzen und wie man keine der Schweine in den Müll fallen lässt. Schweine waren eine pflegeleichte Fleischquelle, die sich in den Wäldern selbst herstellen konnte. Sobald die Fleischvorräte niedrig waren, wurden die Schweine gefangen und geschlachtet. Viele Wege, das ganze Schwein zu verwenden, haben über die Jahre überlebt, einschließlich der Beißfüße, die die Haut des Schweins frittieren, um Schweineschwarten zu schaffen und Schweineschnitzel zu grillen. Grillen von Schnauzen ist zeitaufwendig, aber der Geschmack ist jede Minute wert.

Schritt 1

Zünden Sie die Kohlebriketts in Ihrem Grill an oder starten Sie Ihren Gasgrill bei starker Hitze. Schließen Sie den Deckel eines Gasgrills, um ihn vorheizen zu lassen.

Schritt 2

Heben Sie den Grillrost auf Ihrem Grill an, so dass er ungefähr 12 bis 14 Zoll über den Kohlen oder den Brennern auf einem Gasgrill sitzt.

Schritt 3

Reinigen Sie die Snoots unter kaltem Wasser. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Schwein in Längsrichtung zu schneiden. Benutze nur die Nasenflügel der Nase und verwerfe die harte Nasenmitte. Zerschneide die Nasenlöcher von jedem Nasenbein.

Schritt 4

Legen Sie die Schweineschnitzel in einen großen Topf mit Wasser. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lassen Sie die Schnäbel für etwa eine Stunde offen kochen.

Schritt 5

Lassen Sie das Wasser aus den Schweinsschnupfen nach dem Kochen für eine Stunde ab. Spülen Sie die Nasen aus, um das Fett zu entfernen, das beim Kochen von ihnen gekocht wurde.

Schritt 6

Drehen Sie die Brenner auf einem Gasgrill auf niedrige Hitze und lassen Sie alle Brenner brennen, damit das Schwein bei direkter Hitze grillt. Niedrige Temperatur auf einem Gas- oder Holzkohlegrill sollte von 250 bis 275 Grad Fahrenheit reichen.

Schritt 7

Überprüfen Sie die Temperatur der Holzkohlebriketts mit dem Mississippi-Test. Halten Sie Ihre Hand etwa 3 bis 4 Zoll über dem Grillrost und beginnen zu zählen, "ein Mississippi, zwei Mississippi, drei Mississippi" und so weiter. Ihr Holzkohlegrill sollte die richtige Temperatur haben, wenn Sie Ihre Hand über dem Grillrost für neun bis zwölf Mississippis lassen können.

Schritt 8

Legen Sie die Schweineschnitzel auf den Grillrost. Grill die Snoots, drehen die Snoots oft mit einer Zange, für 1 1/2 bis 2 Stunden, oder bis sie knusprig werden. Halten Sie die Schnauze genau im Auge, da das Fett der Schnauzen zu Flammenausbrüchen im Grill führen kann. Wenn man die Flammen nicht sofort löschte, konnte das die Schnauze ruinieren.

Schritt 9

Entfernen Sie die Snoots vom Grill einmal knusprig und übertragen Sie sie auf eine Servierplatte. Bedecke die Snoots mit deiner Lieblingsgrillsoße und serviere.