Lebensmittelgruppen werden klassifiziert, indem Lebensmittel in grundlegende Kategorien eingeteilt werden. Die Gruppenbezeichnungen richten Lebensmittel nach ihrer Zusammensetzung und ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften aus. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten klassifiziert Lebensmittelgruppen. Die fünf grundlegenden Lebensmittelgruppen sind Getreide, Obst, Gemüse, Milch und Fleisch, laut USDA.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel enthalten Zucker und Stärke, um Energie in Form von Glukose bereitzustellen. Der Körper bevorzugt Glukose, damit das Gehirn, das Zentralnervensystem und die roten Blutkörperchen funktionieren. Die diätetischen Referenzmengen für Makronährstoffe des Instituts für Medizin führen die Nahrungsgruppen, die aus Getreide, Gemüse und Früchten bestehen, als Kohlenhydratquellen auf. Zu den Getreiden gehören Nahrungsmittel wie Vollkorn, Haferflocken, Gerste, Roggen und brauner Reis. Mais, Nudeln, Kartoffeln und Brot stellen Gemüse dar, das Kohlenhydrate in Form von Stärke enthält. Fruchtquellen für kohlenhydrathaltige Lebensmittel sind Äpfel, Grapefruit, Trauben, Pfirsiche und Orangen. Das Institute of Medicine empfiehlt etwa 55 Prozent der täglichen Ernährung sollte Kohlenhydrate enthalten. Einfachzucker, Schokoriegel und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke stellen eine weitere Kohlenhydratquelle unter willkürlichen Kalorien dar, aber die Veröffentlichung "Gesundheit" rät davon ab, diese Quellen zu verwenden, da andere Nährstoffe in den Nahrungsmitteln fehlen.
Proteine
Proteine liefern Energie, aber die primäre Rolle von Protein in der Nahrung ist die Heilung von verletztem Gewebe und für Wachstum und Entwicklung im Körper. "Lebendig: Das Canadian Journal of Health and Nutrition" beschreibt die weitere essentielle Funktion von Protein bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems und des Hormonhaushalts. Beispiele für Proteine fallen unter die Fleisch-, Milch- und Gemüsefuttergruppe. Die Fleischnahrungsgruppe enthält sowohl tierisches Eiweiß wie z B. Geflügel, Fleisch, Eier und Fisch sowie Pflanzenproteine wie Nüsse, Samen, Bohnen und Hülsenfrüchte. Die Milchnahrungsgruppe enthält die Eiweißnahrungsmittel Milch, Käse und Joghurt. Die pflanzlichen Lebensmittel mit Eiweißgehalt umfassen solche wie Erbsen, Tofu, Sojabohnen und Linsen Das Institut für Medizin empfiehlt, dass 20 Prozent der Nahrung Protein enthalten.
Fette
Drei Formen von Fett - gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte - produzieren Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren, die von mehr als der Hälfte der Zellen im Körper benötigt werden, so "Consumer Medical Journal". Omega-3-Fettsäuren werden für neurologisches Wachstum und Entwicklung benötigt. Omega-6-Fettsäuren bilden die strukturellen Membranen in Zellen und sind für normale Hautfunktion erforderlich. Oliven-, Avocado-, Canola- und Erdnussöle enthalten einfach ungesättigtes Fett; Fisch-, Walnuss-, Distel- und Maisöle enthalten mehrfach ungesättigte Fette. Das Institut für Medizin empfiehlt nur die Aufnahme von Lebensmitteln mit einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Die moderne Diät sollte 30 Prozent Fett für die gesamte Kalorienaufnahme enthalten.
Vitamine und Mineralien
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des USDA 2010 erklären die Quellen der Mikronährstoffe in den Nahrungsmittelgruppen. Einige Quellen von Mikronährstoffen, wie Vitamin E, existieren in allen außer den Milchnahrungsgruppen. Eine Quelle von Vitamin E ist ein Getreide mit angereicherten Getreide, eine Frucht in Avocados, ein Gemüse in Karottensaft und eine Fleischgruppe mit Sardinen. Die anderen Vitamine und Mineralstoffe erstrecken sich über die Nahrungsgruppen. Die vollständigen Klassifikationen aller Vitamine und Mineralien sind in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des USDA 2010 zu finden.
