Fast 5 Millionen Amerikaner oder mehr als 2 Prozent der Bevölkerung folgen einer vegetarischen Ernährung. Auch wenn Sie Fleisch zu Beginn einer vegetarischen Ernährung vermissen, können die Vorteile des Vegetarismus die Nachteile überwiegen. Sich über die Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung bewusst zu sein, kann Ihnen helfen, die gesündesten Entscheidungen zu treffen, wenn Sie versuchen, einer zu folgen.
Pro: Bessere Gewichtskontrolle
Diejenigen, die vegetarischen Essgewohnheiten folgen, werden weniger wahrscheinlich übergewichtig. Bildnachweis: Bine? edivy / iStock / Getty Images Menschen, die vegetarischen Essgewohnheiten folgen, neigen weniger dazu, fettleibig zu werden als Personen, die solchen Mustern nicht folgen. Dies kann teilweise auf den höheren Verzehr von kalorienärmeren, fülligeren Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Bohnen zurückzuführen sein. Adipositas ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und einige Arten von Krebs, und mehr als ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen sind übergewichtig. Das Ausschneiden von kalorienreichen Lebensmitteln wie fettem Fleisch, Butter und Vollfettkäse kann zu einer kalorienärmeren Ernährung führen.
Con: Mögliche Nährstoffdefizite
Vegetarier müssen Vitamin B12 aus Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln beziehen. Bildnachweis: diego_cervo / iStock / Getty Images Eine gut geplante vegetarische Ernährung kann in Protein und den meisten anderen essentiellen Nährstoffen ausreichend sein, aber Vitamin B-12 ist ein Nährstoff, der nur natürlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten ist. Lacto-ovo vegetarische Diäten umfassen Milchprodukte und Eier und können in Vitamin B-12 ausreichend sein, aber Individuen, die einer veganen Ernährung folgen, die Milchprodukte und Eier ausschließt, müssen Vitamin B-12 aus angereicherten Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln beziehen. Vegane Diäten können Calcium aus angereicherten Quellen wie angereicherten Orangensaft und Sojamilch enthalten. Veganer vermissen auch die Omega-3-Fette, die in fettem Fisch vorkommen. Walnüsse und Leinsamen bieten Omega-3-Fettsäuren, aber Ergänzungen können zusätzliche herzgesunde Vorteile bieten, um den Mangel an Meeresfrüchten in der Ernährung auszugleichen.
Pro: Mögliche gesundheitliche Vorteile
Vegetarische Ernährung hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Bildnachweis: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images Mögliche gesundheitliche Vorteile sind ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, niedriger Blutdruck und eine längere Lebenserwartung. Eine vegetarische Ernährung kann Ihnen helfen, diese Vorteile zu erreichen, solange es Nahrungsquellen mit Kalium und Ballaststoffen wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthält. Herz-Kreislauf-Vorteile kommen auch von der Vermeidung von fettem Fleisch, das reich an gesättigten Fettsäuren ist. Darüber hinaus enthalten vegetarische Diäten ein niedriges Cholesterin in der Nahrung, das nur in tierischen Nahrungsmitteln gefunden wird und das Ihr Niveau an ungesundem Lipoprotein mit niedriger Dichte oder "schlechtem" Cholesterin und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Con: Falsche Annahme der automatischen Nutzen für die Gesundheit
Nicht alle vegetarischen Lebensmittel sind gesund. Bildnachweis: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Trotz der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von vegetarischen Diäten sind diese Ergebnisse nicht automatisch. Sie sind wahrscheinlicher, wenn Sie hauptsächlich gesunde Nahrungsmittel wie vollständige Körner, Früchte, Gemüse, Nüsse, Bohnen und Samen wählen. Vegetarische Diäten, die auf raffinierte Getreide, Süßigkeiten, zuckergesüßte Getränke und feste Fette angewiesen sind, können genauso ungesund sein wie Diäten, die Fleisch enthalten. Pommes Frites, Donuts und Snack Cakes zum Beispiel sind vegetarisch, aber sie können gefährliche Transfette enthalten, die Ihr ungesundes LDL-Cholesterin erhöhen und Ihr Niveau von High-Density-Lipoprotein oder "gutem" Cholesterin senken.
