Truthahnbeine werden häufig zugunsten von Brüsten und Oberschenkeln als Hauptgang vernachlässigt. Die Putenbeine enthalten jedoch sehr schmackhaftes Fleisch und können leicht mit wenig Gewürzen und Gewürzen zubereitet werden. Noch besser, das Fett, das dunklem Fleisch innewohnt, führt dazu, dass das geröstete Fleisch sowohl zart als auch feucht ist. Paar gebackene Truthahnbeine mit traditionellen Beilagen, wie Kartoffelbrei und Soße, gerösteten Karotten und grünen Erbsen, für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
Schritt 1
Entfernen Sie das Putenbein aus dem Kühlschrank und spülen Sie es mit kaltem, sauberem Wasser ab.
Schritt 2
Das Putenbein mit Papiertüchern trocken tupfen und 30 Minuten auf Raumtemperatur erwärmen lassen und mit Plastikfolie abdecken.
Schritt 3
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 4
Kombinieren Sie das extra native Olivenöl und die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf oder einem hitzebeständigen Messbecher. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Schritt 5
Legen Sie das Putenbein in den Boden einer Auflaufform oder Bratpfanne und bestreichen Sie es mit der Mischung aus Olivenöl und Butter. Die Putenschenkel mit Meer- oder Koscher-Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Auflaufform oder den Bräter mit Alufolie abdecken und das Fleisch eine Stunde im Ofen backen.
Schritt 7
Entfernen Sie die Aluminiumfolie nach 60 Minuten aus der Auflaufform. Backen Sie das Putenbein für weitere 45 Minuten im Ofen.
Schritt 8
Mit einem Fleischthermometer die innere Temperatur des Putenbeines testen. Das Putenbein aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Fleisch für 10 Minuten auf einer Servierplatte ruhen, damit sich seine natürlichen Säfte im Fleisch vor dem Servieren verteilen können.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Putenbein, ca. 1 lb.
- Papiertücher
- Plastikfolie
- 2 EL. extra-natives Olivenöl
- 2 EL. ungesalzene Butter
- Kleiner Kochtopf oder hitzebeständiger Messbecher
- Auflaufform oder Bräter
- Meersalz oder koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Aluminiumfolie
- Servierteller
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack, fügen Sie 1/4 TL hinzu. Knoblauchpulver zum Putenbein mit Salz und Pfeffer. Alternativ, 1 TL. frischer Rosmarin, Dill oder Kräuter der Provence können nach der Olivenöl-Butter-Mischung kurz vor dem Salz und Pfeffer gerieben werden.
