Au jus ist ein leichter Rindfleischsaft, der gewöhnlich als Dipsoße für Sandwiche gedient wird oder über die Oberseite des Fleisches genieselt wird. Auf Französisch bedeutet au jus "mit Saft" oder "mit einer eigenen Soße". Sie können au jus aus Rindfleischbasis machen, anstatt frisches Rindfleisch für eine bequemere Zubereitung zu verwenden. Aujus aus Rindfleischbasis hat einen starken Geschmack; fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es für Ihren Geschmack zu stark ist. Ungefähr 25 Minuten sind erforderlich, um au jus von der Rindfleischbasis zu machen; Dieses Rezept ergibt 2 Tassen Saft.
Schritt 1
Das Wasser, die gemahlene Rindfleischbasis, den gehackten Sellerie, die gehackte weiße Zwiebel, den getrockneten Thymian, den Pfeffer und das Salz in einem Topf vermischen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf.
Schritt 2
Rühre den Inhalt des Kochtopfs bis zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur.
Schritt 3
Den Inhalt des Kochtopfs 15 Minuten köcheln lassen und von der Hitze nehmen. Rühren Sie die Flüssigkeit alle zwei Minuten um zu verhindern, dass sie auf den Boden des Kochtopfs brennt.
Schritt 4
Legen Sie ein Sieb über eine Rührschüssel und gießen Sie den Inhalt des Topfes durch. Das entfernt die Zwiebel und den Sellerie vom au jus; verwerfen Sie sie oder speichern Sie sie für ein anderes Rezept.
Schritt 5
Servieren Sie das Au Jus, solange es heiß ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Tassen Wasser
- 3 EL. pulverisierte Rindfleischbasis
- 1/8 Tasse gehackte Sellerie
- 1/3 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz-
- Kochtopf
- Sieb
- Rührschüssel
Tipps
- Refrigerieren Sie den Rest sofort und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 72 Stunden. Alternativ können Sie das au jus einfrieren und innerhalb von sechs Monaten verwenden.
