Wenn Sie Fisch mögen, aber nicht alle Fette und Kalorien mögen, die mit einer Butter- oder Olivenölsoße kommen, sollten Sie in einen Dampfgarer oder sogar nur etwas Pergamentpapier investieren. Mit diesen können Sie eine Reihe von schmackhaften Gerichten zubereiten, die mehrere Vorteile bieten, egal ob Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder nur eine gesunde Ernährung beizubehalten.
Weniger Kalorien und weniger Fett
Gedämpfter Fisch hat weniger Kalorien und weniger Fett als Fisch in Butter gekocht. Betrachten Sie zum Beispiel eine 3 oz. Tilapia-Filet, das nach SWEET-LIFE MyPlate 36 Kalorien, 3 g Gesamtfett und kein gesättigtes Fett enthält. Kochen Sie es in 2 EL Butter - gerade genug, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt - und die Kalorien springen auf 236, während der Fettgehalt auf 25 g Gesamtfett springt, von denen 14 g gesättigtes Fett sind.
Omega-3-Fettsäuren
Einige Fische, besonders kaltwasserfetter Fisch wie Makrele, Weißer Thun, Forelle und Lachs, sind laut Selene Yeagers "The Doctors Book of Food Remedies" eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Yeager berichtet, dass diese Säuren helfen Kontrollieren Sie den Cholesterinspiegel und verhindern Sie Herzinfarkt und Schlaganfall. Hitze-Koch-Methoden, wie zum Beispiel Grillen, können diese gesunden Säuren aus Fisch machen, aber Dämpfen hält sie fest, so dass Ihr Körper sie benutzt.
Protein zur Appetitzüglerkontrolle
Gedämpfter Fisch ist eine gute Quelle für kalorienarmes Eiweiß, das besonders bei Diäten wichtig ist, da Eiweiß den Appetit unter Kontrolle hält. Ein 3 Unzen Tilapia-Filet, enthält nur 36 Kalorien, bietet 7 g Protein. Der Körper verarbeitet Protein langsamer als andere Nährstoffe wie Kohlenhydrate, was es zu einem der befriedigendsten Nahrungsmittel macht, so Dr. David A. Kessler, Arzt und ehemaliger Kommissar der FDA, Autor des Buches "The Ende des Überessens: Kontrolle des unersättlichen amerikanischen Appetits. "
Anpassungsfähigkeit
Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, ist gedämpfter Fisch eine gute Wahl. Mild gewürzte Weißfische wie Kabeljau, Tilapia und Wittling sind ein unbeschriebenes Blatt für kulinarische Kreativität. Die Fine Cooking Webseite empfiehlt, Fisch zu dämpfen, indem man Päckchen aus Pergamentpapier herstellt, Kräuter hinzufügt und den Fisch in einem 450 Grad F Ofen kocht. Sie können mit Kräuterkombinationen experimentieren und entscheiden, welche Sie am besten mögen; Fine Cooking empfiehlt die Verwendung einer Gremolata, einer Mischung aus Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch.
