Langes Kochen bei niedrigeren Temperaturen ist eine klassische Methode, um das letzte Stück pikante Güte von einem übrig gebliebenen Schinkenknochen herauszuholen. Die resultierende Brühe, Gemüsesuppe oder traditionelle Bohnensuppe profitiert vom dampfenden Kochen in einem langsamen Kocher. Kochen herzhaftes Gemüse zusammen mit dem Knochen fügt Tiefe des Geschmacks und eine kleine Dosis der Ernährung. Halten Sie Ihre Suppe gesund, indem Sie den Fettgehalt reduzieren und eine leichte Hand mit Salz verwenden.
Schritt 1
Stellen Sie den Slow Cooker auf die hohe Einstellung und lassen Sie ihn vorwärmen, während Sie das Gemüse zubereiten.
Schritt 2
Das Gemüse schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Fügen Sie das Gemüse dem langsamen Kocher hinzu. Den Schinkenknochen oben auf das Gemüse legen und mit warmer Hühnerbrühe bedecken. Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian und Rosmarin hinzu und mahlen Sie frischen schwarzen Pfeffer in die Suppe.
Schritt 3
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und stellen Sie einen Timer für 7 Stunden ein. Überprüfen Sie die Suppe gelegentlich und fügen Sie ggf. Brühe hinzu. Andernfalls vermeiden Sie es, den Deckel zu öffnen. Wenn Sie dies tun, sinkt die Temperatur im Slow Cooker und die Kochzeit erhöht sich.
Schritt 4
Nach etwa 7 Stunden auf niedriger Stufe den Schinkenknochen aus der Brühe nehmen und das Fleisch abschneiden. Entsorgen Sie den Knochen, die Fettstücke und das Bindegewebe und geben Sie das Fleisch zur Suppe zurück. Rühren Sie den Schinken in die Suppe und kochen Sie ihn für eine weitere Stunde oder bis das Gemüse weich ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Wurzelgemüse wie Zwiebel, Karotten, Rüben und Kartoffeln
- Schäler
- Messer
- Natriumarme Hühnerbrühe, erhitzt
- Kräuter
- Schwarzer Pfeffer
Tipps
- Ersetzen Sie Schinkenknochen für den Knochen, wenn Sie keinen Schinkenknochen haben. Überschüssiges Fett von der Oberfläche der Suppe abschöpfen oder wischen, oder es einen Tag voraus machen, im Kühlschrank lagern, bis das Fett erstarrt, dann das erstarrte Fett entfernen und die Suppe wieder aufwärmen. Gebrühte, getrocknete Bohnen, die über Nacht eingeweicht oder zu Beginn des Kochvorgangs für 10 Minuten zum Kochen gebracht wurden, zu einer klassischen Schinken-Bohnen-Suppe geben.
Warnungen
- Schinken ist salzig; vermeide Salzzugabe bis zum Ende der Kochzeit. Es wird wahrscheinlich nicht benötigt werden. Den Slow Cooker nicht zu mehr als 2/3 füllen.
