Zu viel Gutes kann schlecht sein. Das ist der Fall beim Essen selbst der gesunden Fette, die die meisten Amerikaner nicht genug von ihrer Ernährung bekommen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010, zusammen mit anderen Gesundheitsbehörden, sagen, dass Sie mehr einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette verbrauchen müssen, weil sie für Ihr Herz gesund sind. Sie müssen jedoch wegen ihres Kaloriengehalts mit jeder Fettaufnahme vorsichtig sein, aber zu viel von diesen gesunden Fetten kann auch eine Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen.
Leistungen
Ungesättigte Fette senken den Blutdruck. Bildnachweis: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 rät den meisten Menschen, einen Teil ihrer gesättigten Fettzufuhr durch mehr einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen, die in Fisch, Schalentieren, Nüssen, Samen und einigen Ölen enthalten sind. Die gesundheitlichen Vorteile dieser Fette sind vielfältig. Harvard University School of Public Health sagt ungesättigte Fette verbessern Blutcholesterinspiegel, senken den Blutdruck, reduzieren Entzündungen und stabilisieren Herzrhythmus. Das University of Maryland Medical Center sagt, dass einige mehrfach ungesättigte Fette für Gehirnfunktion, Verhalten und normales Wachstum und Entwicklung entscheidend sind, während die Mayo Clinic sagt, dass einige einfach ungesättigte Fette Blutzuckerkontrolle und Insulinspiegel verbessern könnten.
Kalorien
Alle Fette haben neun Kalorien pro Gramm, was es für Sie wirklich leicht macht, überschüssige Kalorien zu konsumieren, wann immer Sie diese gesunden Fette zu Ihren Nahrungsmitteln hinzufügen. Bildnachweis: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Alle Fette haben neun Kalorien pro Gramm, was es für Sie wirklich leicht macht, überschüssige Kalorien zu konsumieren, wann immer Sie diese gesunden Fette zu Ihren Nahrungsmitteln hinzufügen. Dies erhöht das Risiko einer Gewichtszunahme. Halten Sie Ihre Portionsgrößen klein und tragen Sie Ihre gesamte Kalorienzufuhr im Auge, wenn Sie beginnen, diese Fette zu Ihrer Diät hinzuzufügen. Darüber hinaus sagt die Harvard University, dass Sie möglicherweise mehr gesundheitliche Vorteile erhalten, wenn Sie diese Fette anstelle von zusätzlichen Kohlenhydraten essen. Die diätetischen Richtlinien besagt, dass einfach und mehrfach ungesättigte Fette gesättigte Fette ersetzen sollten, so dass es wichtig ist, diese Fette zu erhalten, anstatt ungesunde Fette zu ersetzen und die Gesamtkalorien auszugleichen.
Krebsrisiko
Essen zu viele mehrfach ungesättigte Fette könnte das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Bildnachweis: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Das University of Maryland Medical Center sagt, zu viele mehrfach ungesättigte Fette zu essen könnte das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Die Verbindung war schon immer theoretisch, teilweise basierend auf Tierversuchen. Zum Beispiel schrieb ein Harvard-Professor, der im "British Medical Journal" publizierte, dass mehrfach ungesättigtes Fett zur Oxidation neigt - oder ranzig wird. Dieser Prozess kann freie Radikale erzeugen. Bei Tieren erhöhte der Verzehr von zu viel von diesem ansonsten gesunden Fett die Häufigkeit von Tumoren. "Zu viel" wurde definiert als etwa 5 Prozent der Gesamtkalorien, was der durchschnittlichen Menge entspricht, die von Menschen konsumiert wird.
Ungleichgewicht von Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren finden sich in fettem Fisch wie Makrelen. Bildnachweis: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images Omega-3 und Omega-6 sind eine Art von mehrfach ungesättigten Fetten. Sie werden als wesentlich angesehen, da Sie sie brauchen, aber Ihr Körper kann sie nicht herstellen. Omega-3-Fettsäuren kommen in fettreichen Fischen wie Makrelen, Seeforellen, Heringen, Sardinen, Weißem Thun und Lachs vor. Die meisten Omega-6-Fettsäuren, die in der amerikanischen Ernährung vorkommen, stammen aus Pflanzenölen in Form von Linolsäure. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen diesen beiden Arten von Fetten zu halten, aber die meisten Amerikaner neigen dazu, 14 bis 25 Prozent mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren zu essen, nach dem University of Maryland Medical Center. In der Oktober-Ausgabe 2002 von "Biomedicine and Pharmacotherapy" wird berichtet, dass dieses Ungleichgewicht zur Zunahme von Entzündungen und chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten beiträgt.
Moderation ist der Schlüssel
Sie haben es schon einmal gehört, und es ist nicht weniger wahr, wenn es darum geht, gesunde Fette zu essen. Das Institute of Medicine empfiehlt den meisten amerikanischen Erwachsenen, 20 bis 35 Prozent ihrer täglichen Kalorien als Gesamtfett einzunehmen. Für eine Person nach einer 2.000-Kalorien-Diät, das sind etwa 44 Gramm bis 78 Gramm Fett täglich. Denken Sie daran, dass die Ernährungsrichtlinien Sie ermutigen, weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien in Form von gesättigten Fettsäuren zu essen. Männer sollten 17 Gramm Omega-6-Fettsäuren bis zum Alter von 50 Jahren konsumieren, wenn sie etwa 14 Gramm benötigen. Frauenfiguren sind 12 Gramm bzw. 11 Gramm. Erwachsene Männer jeden Alters benötigen etwa 1,6 Gramm Omega-3-Fettsäuren und Frauen benötigen 1,1 Gramm.
