Menschen haben seit mehr als 10.000 Jahren Milch konsumiert, aber erst Mitte des 19. Jahrhunderts fanden Wissenschaftler heraus, wie man Wasser aus der Milch entfernen und Milchpulver herstellen kann. Magermilchpulver, das sowohl Fett als auch Wasser entfernt hat, ist in fast jedem Supermarkt erhältlich und kann eine gute Ergänzung für Ihren gesunden Lebensstil sein.
Herstellung
Magermilchpulver wird in großen Anlagen hergestellt, sagt Mark Silvas, der nationale Verkaufs- und Marketingmanager der Humboldt Creamery, einem Hersteller von Trockenmilch, der sein Wissen mit der USA Emergency Supply teilte. Zuerst wird Fett durch Abschöpfen aus der Milch entfernt. Dann wird die Milch gekocht, bis etwa 1/3 ihres Wassergehalts verdampft ist. Die Milch wird getrocknet, indem sie durch eine Hochdruckdüse oder ein Zerstäubungssystem geleitet wird, wodurch die Milch in kleine Tropfen zerbricht, die dann mindestens drei Stockwerke fallen und beim Fallen austrocknen.
Serviergröße
Die Portionsgröße hängt davon ab, wie Sie Milchpulver verwenden möchten. Die übliche Portion ist 1/3 Tasse, die, wenn sie mit einer Tasse Milch gemischt wird, 1 Tasse flüssige Magermilch macht, laut der USDA Food and Nutrition Database. Wenn Sie jedoch Trockenmilch als Ersatz für eine andere Zutat verwenden, kann sich die Menge ändern. Zum Beispiel, 1-1 / 8 Tasse pulverisierte fettfreie Trockenmilch mit gemischt? Tasse Wasser und 1 EL. Essig kann als Ersatz für saure Sahne verwendet werden, nach der Colorado State University Extension.
Nährstoffe
Ein Drittel Tasse Magermilchpulver hat 80 Kalorien, 0,2 g Gesamtfett, 0,1 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 123 mg Natrium, 11,7 g Zucker, keine Ballaststoffe und 7,9 g Protein. Das sind weniger als 1 Prozent des Tageswertes für Fett, genau 1 Prozent des Tageswertes für gesättigtes Fett, 4 Prozent des Tageswertes für Kohlenhydrate und 5 Prozent des Tageswertes für Natrium.
Vitamine und Mineralien
Ein Drittel Tasse Magermilchpulver hat 276,2 mg Kalzium, das für seine Rolle in der Knochengesundheit bekannt ist. Die gleiche Menge hat auch 382,6 mg Kalium, die helfen können, Ihren Blutdruck unter Kontrolle zu halten, nach den Centers for Disease Control. Einige Marken sind auch mit Vitamin A und Vitamin D angereichert.
Leistungen
Milchpulver hat weniger Fett als 1 Prozent, 2 Prozent oder Vollmilch, die Ihnen helfen können, Ihre Fettaufnahme unter Kontrolle zu halten. Laut Mary Webber, Autorin von "The Frugal Family's Kitchen Book", ist es weniger teuer als flüssige Milch. Außerdem ist Milchpulver haltbar, so dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, dass es schlecht läuft.
Überlegungen
Sie mögen den Geschmack von rekonstituiertem Milchpulver zum Trinken oder Müsli nicht mögen, besonders wenn Sie an fettreichere Milch gewöhnt sind. Gehen Sie mit dem Geschmacksproblem um, indem Sie pulverisierte Magermilch in Rezepten verwenden, die den Geschmack verbergen, wie heißen Kakao, oder indem Sie sie beim Kochen oder Backen verwenden. Wenn Sie es zum Backen verwenden, beachten Sie, dass Milch auf der Liste der acht häufigsten Allergene der FDA steht. Wenn Sie Brot, Kekse oder Kuchen zubereiten, die Sie mit anderen teilen möchten, fragen Sie nach Milchallergien.
