Gefrorener Thunfisch, sofern er auf See gefroren ist, ist oft besser als frische Thunfischsteaks, die beim Kauf im Laden 7 bis 10 Tage alt werden können. Thunfisch ist ein großer, öliger Fisch mit einem starken Geschmack und fleischigem Fleisch, der sich gut als dickes Steak eignet. Bedecken und backen Sie gefrorene oder aufgetaute Thunfischsteaks schnell bei hoher Temperatur, um ein Austrocknen während des Kochvorgangs zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Servieren gründlich gekocht wird, indem Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer testen.
Auftauen
Die US Food and Drug Administration sagt, wenn Sie gefrorenen Thunfisch vor dem Backen auftauen, sollten Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie den Fisch niemals auf einer Arbeitsplatte oder irgendwo bei Raumtemperatur auftauen. Wenn roher Fisch der warmen Luft ausgesetzt ist, vermehren sich Bakterien und von Lebensmitteln übertragene Krankheitserreger, was die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung erhöht. Der Cook's Thesaurus sagt verderbliche Lebensmittel, die für mehr als zwei Stunden bei 40 bis 140 Grad Fahrenheit verlassen werden, wird als unsicher angesehen, um zu essen.
Vorbereitung
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch mit Seife und Wasser, um eine Verunreinigung anderer Lebensmittel zu vermeiden, und reinigen Sie die Oberflächen, nachdem Sie diese zur Zubereitung von rohen Speisen und vor der Zubereitung anderer Zutaten verwendet haben. BBC GoodFood rät davon ab, Thunfisch vor der Verwendung zu waschen und empfiehlt, dass Sie ihn einfach mit sauberen Papiertüchern abtupfen, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.
Ein aufgetautes Thunfischsteak backen
Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Das Thunfischsteak auf ein Stück Alufolie legen und mit Salz, Pfeffer oder einer Auswahl an Kräutern abschmecken. Wickeln Sie die Folie in ein loses Paket und platzieren Sie sie in der Mitte des Ofens, direkt auf dem Regal. Backen Sie für 10 Minuten pro Zoll Dicke. Entfernen Sie die Folie aus dem Ofen und stellen Sie sicher, dass der Thunfisch vor dem Servieren gekocht wird. Das Fruchtfleisch sollte opak sein und leicht abblättern, wenn es mit einem scharfen Messer gedrückt wird.
Ein gefrorenes Thunfischsteak kochen
Erlauben Sie zusätzliche Kochzeit, wenn Sie ein gefrorenes Thunfischsteak backen. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gründlich gekocht ist, indem Sie die Innentemperatur des Thunfischsteaks mit einem Fleischthermometer testen. Richtig gekochter Thunfisch sollte 145 Grad Fahrenheit an seiner dicksten Stelle sein.
