Russet ist eine der vielseitigsten Kartoffelsorten, die zum Braten, Maischen, Backen und Braten geeignet ist. Sie werden oft Idaho Kartoffeln nach dem Top-produzierenden Staat, der rund 11,5 Milliarden Pfund wächst. von ihnen jedes Jahr. Grobe Kartoffeln sind relativ kalorienarm, mit nur 160 Kalorien in einer mittelgroßen Kartoffel. Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention bezeichnen sie auch als eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium.
Schritt 1
Die Kartoffeln gründlich waschen. Schälen Sie die Kartoffeln, falls gewünscht, oder lassen Sie die Haut intakt. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1,5-Zoll-Stücke.
Schritt 2
Legen Sie zerschnittene Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser. Bei starker Hitze überziehen und aufkochen lassen. Kochen Sie die Kartoffeln für fünf Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht. Abgießen und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen. Sie können die Kartoffeln bis zu einem Tag früher herstellen, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3
Den Ofen auf 400 F vorheizen.
Schritt 4
Gießen Sie 2 bis 3 EL. Olivenöl in den Boden einer Bratpfanne. Fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie die Kartoffeln mit den Händen und verteilen Sie sie gleichmäßig mit Olivenöl und Gewürzen.
Schritt 5
Legen Sie die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen auf dem mittleren Rack. Die Kartoffeln 30 bis 40 Minuten goldbraun rösten. Drehen Sie die Kartoffeln mit einem Löffel ein- oder zweimal während des Kochvorgangs.
Dinge, die du brauchen wirst
- Rotkartoffeln
- Schneidbrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
- Sieb
- Bratpfanne
- Olivenöl
- Koscher oder Meersalz
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Tipps
- Fügen Sie gehackte Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauchpulver und Paprika den Kartoffeln hinzu, bevor Sie sie für eine würzige Beilage rösten. Geben Sie den gekochten Kartoffeln einen frischen Geschmack, indem Sie sie mit frischen Kräutern überziehen.
Warnungen
- Niemals rohe rostrote Kartoffeln einfrieren oder kühlen. Lagern Sie sie in einem belüfteten, trockenen Raum zwischen 45 und 55 Grad F. Grobkartoffeln haben einen hohen Stärkegehalt, die zu Zucker werden, wenn sie zu kalt werden. Diabetiker sollten generell weiße Kartoffeln meiden, da sie einen relativ hohen glykämischen Index von 76 haben.
