Dunkelgrünes Gemüse, das eine Lebensmittelgruppe mit Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Löwenzahn enthält, sollte regelmäßig in Ihrer Ernährung erscheinen. Die USDA-Ernährungsrichtlinien empfehlen 1,5 bis 2 Tassen pro Woche. Verzehren Sie 2 Tassen rohe Blattgemüse oder 1 Tasse gekochtes Grün, zählt als 1 Tasse zu diesem Ziel. Grünkohl, Löwenzahn und Spinat unterscheiden sich alle leicht in ihrem Nährstoffgehalt, aber sie sind alle vollgepackt mit Nährwert und bilden intelligente Ergänzungen für jede gesundheitsbewusste Ernährung.
Vitamin K
Grünkohl, Spinat und Löwenzahn dienen alle als ausgezeichnete Quellen für Vitamin K. Ihr Körper verwendet Vitamin K, um eine Reihe von Proteinen zu aktivieren, einschließlich Proteinen, die für die Knochenentwicklung sowie für das Wachstum von Lunge und Herzzellen benötigt werden. Es ist auch wichtig für die Blutgerinnung und gesunde Vitamin-K-Spiegel sorgen dafür, dass Ihr Körper Blutgerinnsel bilden kann, die nötig sind, um eine übermäßige Blutung zu verhindern. Eine einzelne 2-Tasse-Portion rohen Spinat, Grünkohl oder Löwenzahn bietet Ihre gesamte empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin K.
Kupfer
Grünkohl, Spinat und Löwenzahn-Grün liefern alle nützliches Kupfer, ein Mineral, das für Ihren Stoffwechsel wichtig ist. Kupfer aktiviert ein Enzym namens Cytochrom-c-Oxidase, das es Ihren Zellen ermöglicht, Nährstoffe in nutzbare Energie umzuwandeln. Es spielt auch eine wichtige Rolle in der Gesundheit des Gewebes, indem es die Kollagenreifung unterstützt, ein Prozess, der für starke gesunde Blutgefäße und Knochen wichtig ist. Sie benötigen täglich 0,9 Milligramm Kupfer. Eine 2-Tasse-Portion roher Grünkohl enthält 2 Milligramm, während entsprechende Portionen von rohem Spinat und Löwenzahn 0,1 bzw. 0,2 Milligramm enthalten.
Vitamin A
Fügen Sie eine 2-Tasse Portion roher Löwenzahn, Spinat oder Grünkohl zu Ihrer Diät hinzu und Sie werden auch Ihre tägliche empfohlene Zufuhr von Vitamin A verzehren. Ihr Körper kann Vitamin A verwenden, um eine gesunde Hautzellenfunktion aufrechtzuerhalten, die nicht nur der Haut nützt Aussehen, sondern sorgt dafür, dass Ihre Haut eine starke Barriere gegen Infektionen bildet. Es hilft Ihnen auch, rote Blutkörperchen zu bilden - die Zellen, die Sauerstoff zu Ihrem Gewebe transportieren - und hilft Ihren Augen, vor allem nachts, richtig zu funktionieren.
Lutein und Zeaxanthin
Alle drei Lebensmittel enthalten auch eine großzügige Menge Lutein und Zeaxanthin. Löwenzahn enthält die meisten Lutein und Zeaxanathin, bei 15 Milligramm pro Portion, während Grünkohl und Spinat 11 und 7,3 Milligramm pro Portion enthalten. Dies liefert die meisten oder alle der 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin, die täglich von der American Optometric Association empfohlen werden. Sowohl Lutein als auch Zeaxanthin helfen bei der Augenfunktion und filtern Licht, wenn es in Ihr Auge eintritt, um die empfindlichen Gewebe in Ihren Augen vor Schäden zu schützen. Eine Ernährung, die reich an Lutein und Zeaxanthin ist, fördert die langfristige Sehfähigkeit und reduziert das Risiko von Makuladegeneration und Katarakt.
