Eine Art von Muscheln, Langostinos ähneln kleinen Hummern. Obwohl sie oft als Garnelen oder unter dem Namen "Squat Hummer" verkauft werden, gehören Langostinos zur Krabbenfamilie. Das Schwanzfleisch ist der einzige essbare Teil des Krebses; Es hat eine Textur ähnlich wie Shrimps, aber mit einem mild-süßen Geschmack ähnelt Krabben oder Hummer Fleisch, sagt SeafoodSource.com. Langostino-Schwänze werden meist vorgekocht und gefroren verkauft. Frische Langostinos können wie Krabben sautiert oder gebraten werden; Jedoch ist eine fettarme Zubereitungsmethode wie Wilderei gesünder und ergibt Fleisch, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.
Schritt 1
Füllen Sie einen großen Topf oder Suppentopf mit Flüssigkeit, wählen Sie aus Wasser, Brühe, Wein oder einer Kombination. Planen Sie ungefähr 2 Tassen Flüssigkeit für 18 bis 24 Langostinos.
Schritt 2
Rühren Sie Ihre Auswahl an Gewürzen in die Flüssigkeit. Dazu gehören Salz, Pfeffer, Gewürze, frisch gehackte Kräuter wie Petersilie, aromatisierter Essig und gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten.
Schritt 3
Die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, bis die Mischung köchelt, lassen Sie den Topf offen und kochen Sie für bis zu 30 Minuten. Die Flüssigkeit durch ein Sieb oder Sieb geben und nur die Flüssigkeit in den Topf zurückgeben.
Schritt 4
Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen. Fügen Sie die Langostinos hinzu und pochieren Sie drei bis vier Minuten lang.
Schritt 5
Entfernen Sie die Langostinos aus der Wilderei und servieren Sie sofort oder kalt und verwenden Sie das Fleisch in anderen Rezepten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf oder Suppentopf
- Flüssigkeit, wie Brühe oder Wein
- Rührlöffel oder Spatel
- Gewürze
- Sieb oder Sieb
- Frische Langostinos, geschält und entveined
Tipps
- Serviert gekochte Langostinos als Vorspeise, beträufelt mit frischem Zitronensaft und aromatisiertem Öl. Verwenden Sie pochiertes Langostino-Schwanzfleisch als Pizzabelag, in Salaten, Suppen oder in Pastagerichten. Sie können Langostino-Schwanz als Ersatz für jedes Gericht verwenden, das nach Garnelen, Hummer oder Krabben verlangt.
Warnungen
- Langostinos sind reich an Cholesterin: Eine 3-Unzen-Portion enthält 75 Milligramm Cholesterin, oder 25 Prozent des Cholesterins sollte sich ein gesunder Erwachsener auf jeden Tag beschränken. Wenn Sie an einer Herzkrankheit oder einem hohen Cholesterinspiegel leiden, sollten Sie die Einnahme von Langostinos einschränken.
