Ein geräucherter Schinken ist ein Schnitt von Fleisch zwischen dem Fuß und Bein, das geräuchert wurde, um Geschmack hinzuzufügen. Ham Jocks sind in der Regel harte, aber schmackhafte Fleischstücke, weil sie Muskel und Sehnen sowie eine angemessene Menge an Fett enthalten, was bedeutet, dass sie bei niedriger Temperatur ziemlich langsam gekocht werden müssen, um das Fleisch zart zu machen. Ham Jocks sind oft in Flüssigkeit geschmort, und Sie können Reste für Suppen und Eintöpfe verwenden.
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Eine mittelgroße Auflaufform mit Alufolie auslegen und den Schinkenwein hineingeben.
Schritt 3
Kombiniere den Honig und den Senf in einem kleinen Topf und erhitze ihn bei geringer Hitze, rühre ihn ständig mit einem Holzlöffel zusammen, etwa eine Minute lang.
Schritt 4
Die Oberseite des Schinkens mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen. Den Schinkenwein mit koscherem Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Schinken im Ofen für 40 Minuten kochen.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schinkens mit einem Sofortlesethermometer. Wenn der Schinkenwein fertig ist, sollte die Innentemperatur 140 Grad Fahrenheit betragen.
Schritt 7
Entfernen Sie den Schinken aus dem Ofen. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Medium Auflaufform
- Aluminiumfolie
- Schinken, ca. 2 lbs.
- 4 EL. Honig
- 1 EL. Senf
- Kleiner Topf
- Holzlöffel
- Essen Pinsel
- Koscheres Salz, um zu schmecken
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Sofortlesethermometer
- Schneidbrett
Tipps
- Sie können den Senf weglassen, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen. Alternativ können Sie scharfen russischen Senf oder kräftigen deutschen Senf für einen intensiveren Geschmack verwenden.
