Italienisch-Amerikaner an der Ostküste der USA nennen Tomatensauce oft "Soße". Anscheinend kommt es von dem italienischen Wort Sugo, das Soße bedeutet. Sugo al pomodoro ist Tomatensoße und Sugo all'arriabbiata ist eine würzige Tomatensoße. Tomatensauce, oder Tomaten-Pasta-Sauce, besteht aus frischen oder Dosen Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Petersilie, Oregano und Basilikum. Es ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet und gekocht wird, bis die Soße dick wie eine Soße ist. Italienische Würste, süß oder würzig, verleihen der Soße Geschmack und Fülle.
Schritt 1
Erhitze einen großen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Pierce die Würstchen an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem kleinen, scharfen Messer. Kochen Sie die Würste bis sie braun werden, etwa fünf Minuten.
Schritt 2
Die Würstchen aus dem Topf nehmen und das Fett abgießen. Erhitzen Sie das Olivenöl in der gleichen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel dem Öl hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Rührlöffel. Nach fünf Minuten den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Schritt 3
Die zerkleinerten Tomaten gießen und mit den Würsten in den Topf pürieren. Die Petersilie, den Oregano und die zerdrückte rote Paprika in den Topf geben. Umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
Schritt 4
Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. Die Tomatensoße und die Würste 30 Minuten lang unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Wurst gar ist.
Schritt 5
Geschmack zum Würzen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mit Basilikumblättern garnieren. Servieren Sie die Würstchen ganz oder in Scheiben, mit der Tomatensoße und Ihrer Lieblingsnudeln.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer schwerer Topf
- 1 Pfund süße italienische Würstchen
- Kleines Messer oder Gabel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- Rührlöffel
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 1/2 28-Unzen-Dosen zerdrückten Tomaten mit Püree hinzugefügt
- 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
- 2 Teelöffel frische Oregano-Blätter
- 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 8 große Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
Tipps
- Wenn Sie einen ausgeprägteren Tomatengeschmack mögen, fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Essig und 1 Teelöffel Zucker mit den Dosentomaten hinzu. Probieren Sie würzige italienische Wurst anstatt süß oder eine Kombination aus beidem. Fügen Sie 1 Tasse Rotwein für einen komplexeren Geschmack hinzu. Fügen Sie Streifen von Paprika oder Pilze in Scheiben, wenn Sie die Zwiebeln braten.
Warnungen
- Rühren Sie häufig, da der natürliche Zucker in Tomaten die Soße am Boden der Pfanne verursachen kann, um zu brennen.
