Würzen verleiht Grillgemüse Interesse und Geschmacksreichtum, ganz gleich, ob Sie im Freien auf einem Grill oder drinnen in einer gerillten Grillpfanne grillen. Erweitern Sie Ihr gegrilltes Gemüse-Repertoire, indem Sie das Gemüse in Salaten, Suppen und Nudelgerichten als Beilage zu heißen Speisen oder bei Raumtemperatur verwenden. Wenn Sie planen, weiches Gemüse wie Pilze, Auberginen oder Sommerkürbis zu grillen, fügen Sie Aroma hinzu, indem Sie das Gemüse für 20 Minuten marinieren, um noch mehr Geschmack zu bekommen.
Die wesentliche Würze
Salz verstärkt den Geschmack von Speisen und gleicht jegliche Bitterkeit im Gemüse aus. Große Getreide- oder Grobsalze, wie Koscher- oder Meersalz, ermöglichen es Ihnen, vom Salzgeschmack zu profitieren, ohne so viel Natrium wie Speisesalz hinzuzufügen, während aromatisierte Salze wie geräuchertes Salz oder Zitronensalz typischerweise normales Tafelsalz verwenden. Werfen Sie Ihr Gemüse mit Olivenöl und Salz vor dem Kochen und fügen Sie eine leichte Prise Pfeffer hinzu, nachdem das Gemüse vom Grill kommt.
Kräuter und Soßen
Gehackte frische Kräuter, Kräuterbutter und Saucen aus Kräutern fügen nach dem Grillen frische Aromen hinzu. Getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian fügen weniger Frische hinzu, funktionieren aber auch. Zum Würzen von Saucen probieren Sie Pesto-Saucen mit Knoblauch und entweder Basilikum oder Petersilie, eine Sojasauce mit Ingwer und Schalotten oder eine Zitronensauce mit Zitronen- oder Orangenschale.
Gehen Sie ethnisch
Sumach, ein orientalisches Gewürz mit leichtem Zitrusgeschmack und etwas Wärme, passt gut zu jedem Gemüse. Verwenden Sie es zusammen mit Salz und Pfeffer, mischen Sie es mit Thymian oder verwenden Sie es in einer Joghurtsauce. Andere ethnische Optionen umfassen Jamaican Jerk Seasoning, mit Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer, Piment, Knoblauch und Ingwer; oder ein Südwest-Gemüsegrill mit Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertem Paprika. Warte, bis das Gemüse vom Grill kommt, um sie zu würzen.
Gewürze zur Hand
Viele zubereitete Trockenwürzmischungen, die für Dips, Saucen oder Salatdressings gedacht sind, eignen sich auch zum Würzen von Gemüse, entweder nach dem Grillen bestreut oder mit Butter, Öl oder Joghurt vermischt und als Soße verwendet. Experimentieren Sie mit Ranch-Mischungen, Honig-Senf oder italienischen Kräutermischungen. Oder versuchen Sie Mischungen, die für Fleisch gedacht sind, wie würzige Mischungen und Soja-basierte Mischungen, wenn Sie dem Gemüse einen zusätzlichen Geschmacksschub verleihen möchten.
