Wenn Sie es richtig machen, kann Konvektion Ofen Rösten in einer schönen, braunen und köstlichen Mahlzeit führen. Das Braten eines gefüllten Huhns in Ihrem Heißluftofen erfordert nicht unbedingt eine Änderung der Zutaten, die Sie wählen, es erfordert jedoch eine Anpassung der Kochzeit und / oder der Temperatur. Obwohl das Braten eines gefüllten Hähnchens bedeutet, dass die Haut während des Kochens angelassen wird, können Sie die Anzahl der zusätzlichen Kalorien und erhöhten Sättigungsfettspiegel begrenzen, indem Sie beim Braten und Entfernen der Haut nach dem Rösten ein Drahtgitter verwenden.
Schritt 1
Bereiten Sie das Hähnchen für die Konvektionsröstung vor, so wie Sie es in Ihrem Ofen braten. Entfernen Sie die Nieren, falls vorhanden, und den Magenbeutel aus der Bauchhöhle. Spülen Sie das Huhn innen und außen mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Löffel gekühlte Füllung in den Hals und Körperhöhlen des Huhns. Füllen Sie jeden Hohlraum nur etwa drei Viertel voll. Übermüdung, besonders wenn Sie eine Brotfüllung verwenden, die sich während des Bratens ausdehnt, kann die Kochzeiten beeinflussen.
Schritt 3
Setzen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in einen fleischigen Teil des Huhns ein, z. B. in den inneren Oberschenkelbereich. Achten Sie dabei darauf, keinen Knochen zu verletzen.
Schritt 4
Setzen Sie das gefüllte Huhn in eine flache Bratpfanne mit einem Rost und legen Sie es in Ihren Heißluftofen. Wählen Sie eine Bratpfanne groß genug, um einen 2 Zoll Platz zwischen dem Huhn und den Rändern der Pfanne zu lassen. Die Luftzirkulation ist ein wichtiger Bestandteil der Konvektionsofenröstung, daher ist der Luftraum um und unter dem Huhn unerlässlich. Die Verwendung eines Drahtgestells sorgt auch dafür, dass das Fett abtropft und eher in Ihr Huhn eindringt.
Schritt 5
Stellen Sie die Temperatur Ihres Konvektionsofens auf 345 bis 350 Grad Fahrenheit ein. Da ein Konvektionsofen Fleisch gleichmäßiger kocht als ein traditioneller Ofen, indem ein Ventilator verwendet wird, um die Luft zirkulieren zu lassen, können Sie Ihr Huhn mit einer niedrigeren Temperatur als die traditionellen 375 Grad Fahrenheit rösten. Eine allgemeine Regel ist es, die Temperatur des Backofens um 25 bis 30 Grad Fahrenheit zu senken.
Schritt 6
Braten Sie das Huhn mit einer Schätzung von 15 Minuten pro Pfund statt der traditionellen 20 Minuten pro Pfund. Sie müssen das Huhn nicht backen, während es bratet, aber Sie müssen das Fleischthermometer überwachen, während Sie sich dem Ende der Röstzeit nähern. Das Thermometer sollte mindestens 180 Grad Fahrenheit lesen.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Temperatur der Füllung, bevor Sie das Hähnchen aus dem Umluftofen nehmen. Setzen Sie ein sofort lesbares Fleischthermometer durch die Körperhöhle und in die Mitte der Füllung. Das Fleisch Thermometer sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit lesen.
Schritt 8
Entfernen Sie die Bratpfanne aus dem Umluftofen und lassen Sie die Säfte im Hähnchen ruhen, indem Sie sie etwa 20 Minuten ruhen lassen. Die Füllung in eine Servierschüssel geben und mit einer Zange oder einem Spatel auf eine Servierplatte geben.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ganzes Huhn
- Papiertücher
- Füllung, 3/4 Tasse pro Pfund Huhn
- 2 Fleischthermometer, ofenfest und sofort lesbar
- Schlitzlöffel
- Servierschale
- Servierplatte
- Zange
Tipps
- Wählen Sie die Zutaten für die Füllung mit Blick auf die Gesundheit. Zum Beispiel, anstatt eine traditionelle Brot-und Wurst-oder Giblet Basis Füllung, betrachten Sie Rezepte, die Zutaten wie braun oder Wildreis und Pilze enthalten, oder experimentieren Sie mit einer Kräuter-Füllung, die eine Mischung aus Petersilie, Bohnenkraut und sautierten Schalotten enthält.
