Ein französischer Ofen, der üblicherweise als ein holländischer Ofen bezeichnet wird, wird gewöhnlich verwendet, um einen Schnitt von Fleisch, wie etwa einen Braten, langsam zu kochen. Weil ein französischer Ofen auf Ihrem Herd und in Ihrem Ofen verwendet werden kann, ist es eine bequeme Art, das Äußere eines Bratens anzubraten und das Innere langsam zu einem reichen und saftigen Stück Fleisch zu kochen. Laut Vernon Winterton, Autor von "101 Dinge, die man mit einem holländischen Ofen machen kann", ist dieses Küchengerät eine einfache Art, einen feuchten und zarten Braten zu kreieren und hilft Ihnen, eine Mahlzeit auf dem Tisch mit wenig aktiver Kochzeit zu bekommen.
Französischer Ofen
Ein französischer Ofen wird oft verwendet, um Fleisch, Kartoffeln und Gemüse langsam zu kochen, aber Sie können damit auch Aufläufe, Eier und Desserts kochen. Ein Vorteil, einen Braten mit einem französischen Ofen zu verwenden, ist, dass Sie ihn an Ihrem Ofen anbräunen und den Braten in derselben Pfanne in den Ofen geben können. Dadurch bleiben die gebräunten Teile in der Kochpfanne erhalten, was Ihrem Braten einen reicheren und intensiveren Geschmack verleiht. Die meisten französischen Öfen können einen 3- bis 4-Pfund-Braten halten, der in zwei bis drei Stunden langsam kocht.
Rezept
Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie Ihren französischen Ofen auf Ihren Herd. 2 Esslöffel herzgesundes Olivenöl darin erhitzen. Lege den Braten vorsichtig in den Ofen und streue ihn mit Salz und Pfeffer. Braten Sie den Braten auf der ersten Seite, was 3 bis 4 Minuten dauert. Den Braten wenden und die zweite Seite bräunen. Entferne den Ofen von der Hitze. Gießen Sie 2 Tassen Flüssigkeit, wie Rinderbrühe oder Wasser, in den französischen Ofen. Würzen Sie Ihren Braten mit getrockneten Kräutern und Gewürzen. Bedecken Sie und kochen Sie das Fleisch in Ihrem vorgeheizten Ofen für 2 bis 3 Stunden oder bis die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht. Schneiden Sie vor dem Servieren sichtbares Fett aus dem Braten ab, um den Gesamtfettgehalt Ihres Fleisches zu reduzieren.
Vorschläge
Machen Sie Ihre gesamte Mahlzeit auf einmal. Fügen Sie geviertelte Kartoffeln und in Scheiben geschnittenes Gemüse, wie Zwiebeln, Karotten oder Sellerie, zu Ihrem französischen Ofen hinzu, nachdem Sie Ihren Braten gebräunt haben. Diese werden Geschmack und Nährstoffe wie Vitamin A und Kalium hinzufügen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten, Kräutern und Gewürzen. Bestreuen Sie Ihren Braten mit Cayennepfeffer und Kreuzkümmel und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Jalapenos in Ihren französischen Ofen für eine würzige Mahlzeit hinzu. Würzen Sie Ihren Braten mit Rosmarin und Thymian und fügen Sie Rosenkohl und Rüben für einen würzigen Geschmack hinzu. Verwenden Sie Rot- oder Weißwein anstelle von Brühe oder Wasser als Alternative, um Ihren Braten mit Geschmack zu füllen.
Überlegungen
Wie lange der Braten dauert, um in einem französischen Ofen gebacken zu werden, hängt von der Größe ab. Um sicher zu sein, dass Ihr Braten durchgegart ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur vor dem Servieren zu überprüfen. Bewahren Sie den Deckel während des gesamten Kochvorgangs auf. Dadurch bleibt die Temperatur konstant, so dass Ihr Braten gleichmäßig kocht. Es wird auch helfen, die Säfte einzudämmen, indem verhindert wird, dass die Flüssigkeit so schnell verdampft. Um die Feuchtigkeit noch besser einzudämmen, lassen Sie den Braten 10 Minuten lang abgedeckt ruhen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben.
