Tintenfisch ist eine Art von Meeresfrüchten, oft gebraten gegessen und Calamari genannt. Sie können auch Tintenfische dampfen und Nudeln hinzufügen oder roh zu Sushi zubereiten. Während der meiste Vitamin- und Mineralgehalt zwischen rohem und gebratenem Tintenfisch ähnlich ist, sind der Kalorie- und Fettgehalt von gebratenen Tintenfischen viel höher.
Kalorien
Ein 3-Unzen Portion roher Tintenfisch enthält 78 Kalorien, bestehend aus etwa 70 Prozent Protein, 15 Prozent Kohlenhydrate und 15 Prozent Fett. Gebratener Tintenfisch enthält mehr als doppelt so viele Kalorien, mit 149 pro Portion. Die meisten dieser zusätzlichen Kalorien stammen aus Fett. Eine Portion frittierter Tintenfisch ist etwa 40 Prozent Protein, 40 Prozent Fett und 20 Prozent Kohlenhydrate.
Fett
Eine Portion roher Tintenfisch enthält nur 1,2 g Fett, von denen weniger als 0,5 g gesättigtes Fett ist. Wie andere Meeresfrüchte, wie Garnelen, ist der rohe Tintenfisch mit 198 mg pro Portion reich an Cholesterin. Gebratener Tintenfisch ist viel höher im Fett, mit 6,4 g pro Portion, von denen 1,6 g gesättigtes Fett ist. Gebratener Tintenfisch ist auch höher in Cholesterin, mit 221 mg pro Portion. Die empfohlene maximale tägliche Aufnahme von Cholesterin beträgt 300 mg. Wenn Sie eine Herzerkrankung haben, sollten Sie weniger als 200 mg pro Tag einnehmen.
Eiweiß
Sowohl rohe als auch gebratene Tintenfische liefern eine signifikante Menge an Protein. Eine Portion roher Tintenfisch enthält 13,2 g, die 29 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 24 Prozent für Männer liefert. Gebratener Tintenfisch enthält etwas mehr Protein, mit 15,3 g pro Portion, die 33 Prozent der RDA für Frauen und 27 Prozent für Männer liefert.
Mineralien
Mit Ausnahme von Natrium ist der Mineralgehalt von gebratenem und rohem Tintenfisch ähnlich. Gebratener Tintenfisch enthält jedoch viel mehr Natrium pro Portion, mit 260 mg verglichen mit 37 mg für rohen Tintenfisch. Die empfohlene maximale tägliche Natriumzufuhr beträgt 2.300 mg für gesunde Personen und 1.500 mg für Patienten mit Herzerkrankungen. Sowohl roher als auch frittierter Tintenfisch sind reich an Phosphor, Zink, Kupfer und Selen. Eine Portion liefert mehr als 10 Prozent der RDA von Zink, mehr als 25 Prozent von Phosphor, mehr als 50 Prozent von Selen und mehr als 100 Prozent von Kupfer.
Vitamine
Der Vitamingehalt von gebratenen und rohen Tintenfischen ist ebenfalls ähnlich. Beide sind reich an Niacin und Vitamin B-12. Eine Portion Tintenfisch liefert mehr als 10 Prozent der RDA für Niacin und mehr als 40 Prozent von B-12. Niacin ist wichtig für den Stoffwechsel, während B-12 wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und die Gesundheit des Nervensystems ist.
