Fett gibt Fleischgeschmack, verringert aber auch den Gesamtnährwert. Der einfachste Weg, um die Menge an Fett in Ihrem Fleisch zu reduzieren, ist es, jedes sichtbare Fett von den Rändern zu schneiden, bevor Sie es kochen. Bestimmte Kochmethoden können auch helfen, den Gesamtfettgehalt Ihres Fleisches zu reduzieren, aber Sie werden nicht in der Lage sein, Ihr Stück Fleisch von jedem Gramm Fett vollständig zu befreien, das es enthält. Kochen ist eine Methode, die den Fettgehalt reduzieren, aber nicht beseitigen kann.
Fett
Fett ist ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung, denn es versorgt Sie mit Energie und regt Ihren Körper an, richtig zu funktionieren. Es gibt jedoch gute Fette und schlechte Fette. Das meiste Fleisch enthält gesättigte Fette, die für Ihre Gesundheit schädlich sein können. Gesättigtes Fett erhöht Ihren Gesamtcholesterinspiegel, der Ihr Risiko der Entwicklung der Herzkrankheit erhöhen kann. Gesättigte Fette können ebenfalls zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes beitragen. Wenn Sie die Fettmenge in Ihrem Fleisch reduzieren, können Sie das Risiko, gefährliche Gesundheitszustände zu entwickeln, verringern.
Sieden
Wenn Fleisch eine Temperatur von 464 Grad Fahrenheit erreicht, werden die Fette weg vom Fleisch geschmolzen, entsprechend MayoClinic.com. Das Kochen Ihres Fleisches kann helfen, den Fettgehalt etwas zu reduzieren, aber wird Ihr Fleisch nicht von allem Fett befreien, das es enthält. Weil kochendes Wasser nur eine Temperatur von 212 F erreicht, schmilzt das Fett nicht vollständig vom Fleisch weg. Sie könnten das Fett leicht schmelzen, aber die Temperatur ist nicht heiß genug, um alles loszuwerden.
Anleitung
Kochen Sie Ihr Fleisch für ein schmackhaftes und zartes Gericht, aber nicht den Fettgehalt deutlich zu reduzieren. Wenn Sie Fleisch kochen, kann es zart und saftig werden. Dies ermöglicht Ihnen, einen mageren Fleischschnitt zu wählen, da Sie sich nicht auf das Fett verlassen müssen, um Ihr Fleisch zu befeuchten und zu würzen. Schneiden Sie Ihr Fleisch vor dem Kochen von sichtbarem Fett ab, um den Fettgehalt weiter zu reduzieren. Bringen Sie Wasser oder Brühe zum Kochen und fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie das Fleisch für drei bis vier Stunden, oder bis das Fleisch weich ist, langsam köcheln.
Überlegungen
Wenn Sie den Fettgehalt Ihres Fleisches stärker reduzieren möchten als beim Kochen, sollten Sie andere Kochmethoden in Betracht ziehen. Wenn Sie Ihr Fleisch grillen, kochen Sie es bei einer Temperatur höher als 464 F, damit das Fett eher schmilzt. Sie können ähnliche Ergebnisse erzielen, wenn Sie Ihr Fleisch bei hoher Temperatur grillen. Wählen Sie einen mager geschnittenen Fleisch von Anfang an und Sie müssen sich nicht so viel Sorgen über das Loswerden des Fettes machen. Top-Runde, untere Runde, Rinderfilet und Filetschnitte gehören zu den niedrigsten in Fett. Extra-mageres Rinderhackfleisch oder weißes Fleisch Geflügel sind zusätzliche Optionen, die bereits fettarm sind.
