Erwarten Sie nicht, dass brauner Reis ganz wie weißer Reis schmeckt, aber erwarten Sie, mehr Nährstoffe zu gewinnen. Brauner Reis ist ein Vollkorn, das B-Vitamine, Kalzium, Eisen und Kalium liefert. Während es fettarm ist, liefert es etwa 2 Prozent der empfohlenen angemessenen Aufnahme von Omega-3 und 4 Prozent der Omega-6-Fettsäuren. Aber das ist nur der Anfang seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile.
Vollkorn-Grundlagen
Reis ist ein Mitglied der Grasfamilie, die ein essbares Getreide produziert. Wenn das Korn intakt bleibt, mit einer äußeren Kleieschicht und einer inneren Keimschicht, ist es ein Vollkorn, brauner Reis genannt. Wenn der Reis raffiniert wird, werden die Kleie und der Keim entfernt und das Ergebnis ist weißer Reis. Brauner Reis ist eine gesündere Wahl, da viele der Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Ballaststoffe in der Kleie und im Keim enthalten sind.
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Eine höhere Aufnahme von Vollkornprodukten, wie brauner Reis, ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden. Eine Tasse gekochter brauner Reis enthält 4 Gramm Ballaststoffe, was 14 Prozent des empfohlenen Tageswertes entspricht, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Diese Quelle von unlöslichen Ballaststoffen senkt den Cholesterinspiegel und, zusätzlich zu der Verringerung Ihrer Chance von Herzerkrankungen, kann auch die Progression verlangsamen, laut der American Heart Association.
Magen-Darm-Gesundheit
Der hohe Ballaststoffgehalt von braunem Reis trägt auch zur Darmgesundheit bei, indem er das Risiko von Verstopfung verringert. Ballaststoffe gelangen durch den Verdauungstrakt, ohne abgebaut und absorbiert zu werden, so dass sie den Stuhl massieren und ihm helfen, sich schneller durch den Darm zu bewegen. Ballaststoffreiche Diäten können ebenfalls helfen, das Risiko einer Divertikulitis zu verringern.
Antioxidantien
Brauner Reis ist eine gute Quelle für zwei Spurenelemente, die als Antioxidantien wirken. Eine Tasse gekochter brauner Reis liefert 88 Prozent des empfohlenen täglichen Wertes von Mangan, das als Antioxidans in den energieproduzierenden Mitochondrien der Zelle dient. Dieses wichtige Mineral wird auch für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin sowie für die Bildung von Kollagen benötigt. Brauner Reis liefert etwa 27 Prozent des täglichen Wertes von Selen, das in antioxidativen Enzymen in den Blutgefäßwänden verwendet wird.
