Kaliummetabisulfit ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das die natürliche Farbe von Lebensmitteln bewahrt und Lebensmittel vor Bakterien schützt. Winzer verwenden auch Kaliummetabisulfit, um Flaschenweine zu konservieren. Die verarbeitende Industrie verwendet Kaliummetabisulfit als Farbstoff und Druckmittel, in der Goldverarbeitung und in der Fotografie für die Entwicklung.
Kalium-Metabisulfit
Kaliummetabisulfit ist ein weißes kristallines Pulver mit einem starken Schwefelgeruch. Außerdem ist Kaliummetabisulfit ein Disulfit und hat einen Schmelzpunkt von 374 Grad Fahrenheit. Einige potenzielle Gefahren im Zusammenhang mit der Exposition gegenüber dieser Substanz gehören schwere Brennen und Schäden an Ihren Augen, Reizungen und Rötungen Ihrer Haut und Atembeschwerden. Bei Exposition gegenüber der rohen, unverarbeiteten Form von Kaliummetabisulfit sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Spülen Sie Ihre Augen für 15 Minuten mit Wasser und entfernen Sie die Haut mit Wasser.
Wein
Die Weinindustrie verwendet Kaliummetabisulfit als Zusatzstoff während des Abfüllprozesses. Wenn sie Kaliummetabisulfit zu dem Wein hinzufügen, bildet sich ein Schwefeldioxidgas, das Mikroorganismen im Wein zerstört und verhindert, dass Schimmel und Bakterien in der Weinflasche wachsen. Darüber hinaus ist Kaliummetabisulfit ein starkes Antioxidans, das die Farbe und die Aromen des Weins schützt. Ohne die Verwendung von Kaliummetabisulfit würden Weine mit der Zeit einen stärkeren Geschmack entwickeln, wenn der Wein in der Flasche altert. Ein Viertel Teelöffel Kaliummetabisulfit kann etwa fünf Liter Wein behandeln.
Andere Anwendungen
In der Lebensmittelindustrie verwenden die Hersteller Kaliummetabisulfit, um den Geschmack von dehydrierten Lebensmitteln zu bewahren und diese Lebensmittel schmackhafter zu machen. Kaliummetabisulfit kann bestimmte Arten von Lebensmitteln nicht konservieren, einschließlich rohem Obst, Gemüse und Fleisch. Die Substanz kann jedoch Früchte als Teil des Einmach- oder Entwässerungsverfahrens konservieren.
Vorsicht
Kaliummetabisulfit ist ein Allergen für einige Personen. Wenn Sie Allergien gegen andere Lebensmittelkonservierungsstoffe haben, können Sie auch eine Kalium-Metabisulfit-Allergie haben oder entwickeln. Wenn Sie nach dem Verzehr von Kaliummetabisulfit Schwierigkeiten beim Atmen, Schwellungen der Extremitäten, Schluckbeschwerden oder Hautausschlag oder Hautausschlag haben, sollten Sie sofort aufhören, alle Produkte zu sich zu nehmen, die diese Substanz enthalten, und einen Arzt aufsuchen.
